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海鲅魚做法：
一、原料：海鲅魚，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，八角，糖醋，耗油，醬油。
二、做法步驟：
1、將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘；
2、鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃，炸好鲅魚后把蔥切段，姜切片；
3、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒；
4、倒入醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成底料；
5、放入鲅魚，加水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
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