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咸菜是秋天曬干的蘿卜條與白菜葉混在一起用辣椒面﹑糯米漿糊﹑醬汁等佐料拌的醬菜兼泡菜， 白菜葉含有豐富的維生素C和鈣，并含有豐富的纖維素，對便秘有療效。
做法如下：
主料：干蘿卜條500克，白菜葉1千克，辣椒葉500克，麥芽酵母2杯，糯米漿糊2杯，辣椒面2杯，蔥四分之一杯，蒜四分之一杯，醬堤魚2杯，芝麻3大勺 ；
步驟：
1、把干蘿卜條和辣椒葉泡在溫水里；
2、把白菜用鹽水腌一下，曬干后用熱水洗凈；
3、在麥芽酵母粉里倒水，置于篩子上，并在篩的麥芽酵母水里放糯米面制作漿糊；
4、在干蘿卜條、辣椒葉、白菜里放糯米漿糊，辣椒面、蔥、蒜、醬鰣魚拌后撒芝麻即可。
