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可以采用柔軟的塑料布,將塑料布鋪在糧食表面,并在表面壓一些輔料,例如稻殼之類的物體,達(dá)到足夠排放氣體,盡量不要讓空氣進(jìn)入發(fā)酵池即可。做酒需要厭氧發(fā)酵,若處界氣體進(jìn)入過多,此時(shí)產(chǎn)酸高,容易遭受雜菌感染,影響出酒率和酒質(zhì)。
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