在壯族文化中,酒是不可或缺的,有時候壯族人的感情要通過酒來表現,這就形成了壯族獨特的酒文化,廣南的壯族至今仍然保留著壯族的酒文化。
那么,壯族酒文化是什么樣的呢?一起隨小編來看看吧!
在壯族傳統中,一家的客人就是全寨人家的客人,來客往往會得到各家輪流邀請,特別是貴賓,有時一餐要吃五六家。經常是客人在第一家剛入席,第二、三家已派人站在身后等待相請。按壯族習俗,客人是不能推辭的。有經驗的客人決不能在第一家就吃得酒足飯飽,一定要想到還有其他家的邀請。對壯族來說,謝絕邀請是失禮,喝醉了酒失態會丟臉。在待客時,主人先給客人和自己斟杯酒,主客共飲“交臂酒”后,客人才能隨意餐飲。
喝交臂酒僅施禮于貴客和青年男女,如果您是遠方來客,或是官員,您不醉主人家是不會放過的。長輩親戚和寨老不興喝交臂酒,長輩和晚輩禁喝交臂酒。酒宴開始時,先盛大碗酒上桌,每人面前放一杯或一匙羹酒,主人說幾句歡迎賓客光臨的話,同桌人舉杯,第一杯酒須一飲而盡。客人也說些感謝話,又舉杯回敬主人,同桌人又舉杯一飲而盡。接著主人請客人品嘗下酒菜,隨后賓主互相敬酒,一人對一人,一杯對一杯,一匙羹對一匙羹,暢
談樂飲。壯家善勸飲,喝至酒興達高潮時,開始喝交臂酒。交臂酒分三式:一式是賓主站立,各舉酒杯遞向對方,雙方一齊喝盡;二式是雙方站攏,面對面交臂,各飲各人酒杯里的酒;三式是雙方靠攏,面對面,胸貼胸,舉杯交臂繞過對方后頸,臉貼臉,各飲各人杯里的酒。如此交臂,賓主親密無間,喝了交臂酒,友誼天長地久,并唱酒歌敬酒:“錫壺裝酒白漣漣,酒到面前你莫嫌。我有真心敬貴客,敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯,酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀,你是神仙飲半杯。”
壯族定婚過程要吃“八字酒”。定親以后,男方擇吉日請幾個男子一起,攜酒、肉等禮品到女家取“八字”。女方在祖宗牌位前點燈、燒香、敬酒,案上擺若干碗酒,將姑娘的“八字帖”藏于碗底下。男方一人去端碗尋帖,如無帖則需飲盡碗中酒,方可再端下一碗,直至發現“八字帖”為止。取到“八字”后,姑娘家用男方帶來的酒、肉設宴招待媒人和女方親友,通常媒人喝不醉休想告辭。在溫飽尚且不能解決的情況下,酒實質上是一種奢侈的食品。姑娘的父母通過男方送來的酒,考察對方的物產狀況、生活環境、經濟條件,以確定是否聯姻。求婚定婚所用酒,一般是自己釀制,女方通過男方送的酒,考察男方的加工技藝,以確定男方是否能干,對姑娘的終生負責。
生兒育女,是一個壯族家庭甚至家族中的大事和喜事,因而要舉行一定的儀式以示慶賀,并通知家族及鄰居好友來祝賀。而在這一慶賀性儀式中,酒成為必備之物。
孩子出生后要舉行出生禮,而酒則是出生禮必不可少的。如在廣南北半縣的者兔、者太、底圩等鄉鎮的儂支系中,孩子出生后,要在家中舉行酒宴,邀請族里的寨老、叔伯和鄰居參加祝賀。酒后,孩子的父親要帶上一只雞、一壺酒到岳父母家報喜,如果生的是男孩,則抱上一只公雞并在酒壺嘴上插上具有陽剛之氣的飾物如樹枝,如果生下的是女孩,則抱上一只母雞并在酒壺嘴上插上具有陰柔之氣的飾物如花草。
南半縣的八寶、南屏、板蚌等鄉鎮的沙支系則有所不同,生小孩時,帶上一瓶酒到岳父母家。生男孩或者女孩,就看這瓶酒放置在什么地方;酒放在神龕上,表示喜得貴子;酒放在廚房的灶臺上,說明已生千金;岳父母只要看到姑爺放酒的地方,就知道該怎樣去送祝米賀喜了。孩子出生后,滿一個月要辦“滿月酒”;滿一周歲要舉行抓周儀式,并殺雞殺鴨,擺酒擺肉,招待三親六戚,親朋好友。
在壯族的喪事中,沙支系壯族中有人去世后,即刻用酒(有的地方用清水煮的柚葉水)擦身“浴尸”,穿壽衣,仰置堂前,由死者的兒子捧酒杯跪靈床前,用食指蘸酒點于死者雙唇,意為敬美酒送死者登程。儂支系壯族中,尸體放進棺材前,要倒一杯酒給到場的每個人飲用,尸體放入棺材后,放尸體的人要用酒洗手。凡此種種,皆出于避邪驅煞的目的。
報喪者和奔喪者之間的交流有時不一定要用語言,而是通過酒這一載體表達。用酒來表達情感也成了壯族的一種生活習慣。從報喪看,人死后,喪者家要向親友通報死亡的信息,俗稱“趕尸親”。壯族在人死后,鳴火槍(鞭炮三響并擊鼓向寨中報喪)。隨后,死者的子女或侄子到親友門前跪拜,并帶去一壺酒和一張白布孝帕,親友即悉喪訊。由此壯族地區的舅權表現得比較突出,母親或祖母死了,必須由兒孫親自帶著酒和肉去舅家報喪,待舅父、舅公到場親視含殮以后,方能入殮埋葬。