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番茄醬炒茄子做法:
1、將茄子洗凈,削成薄片,放入一點鹽腌五分鐘;
2、將蔥姜蒜切末,香菜切小段備用;
3、熱油中放入瀝干水的茄子,炒軟盛出;
4、洗凈干鍋,放入油,待油熱后放入蔥姜蒜炒香,倒入適量番茄醬將油炒紅;
5、放入炒軟的茄子,放適量鹽、醬油、糖、料酒拌勻即可盛出。
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