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莧菜湯能喝的,莧菜湯是一道以鮮野莧菜、豬大腸、水等為主要原料制作的湯劑。鮮野莧菜60克、豬大腸250克。加水煮湯,加少許食鹽調味。此湯具有清熱利濕、涼血解毒之功能。
另外莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為鳧葵、蟹菜、荇菜、莕菜。有些地方又名紅蘑虎、云香菜、云天菜等。莧菜用做煲湯的話,如果不愛喝湯的,可以少放點水,因為莧菜在煮的過程中會出水。
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