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魚香豆腐: 豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿卜一根,糖鹽醋淀粉,大蒜瓣3枚,香蔥,番茄醬 。
1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘,防止一會兒炒碎;
2、木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎;
3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用;
4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒,至金黃色,放調好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽,待湯汁濃稠后關火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。
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