羊肉水餃

1、首先把羊肉洗凈。切成小塊。

2、花椒用熱水泡開(kāi)，晾涼備用。

3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。

4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。

5、倒入料酒、醬油調(diào)勻。

6、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。

7、剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

9、順一個(gè)方向調(diào)勻備用。

10、面粉中加水和成面團(tuán)，餳20分鐘。

11、切開(kāi)搓成長(zhǎng)條，切成均勻大小的劑子。

12、用手按扁。搟成面皮。

13、放入肉餡包起來(lái)就行了。

14、鍋里放水，水開(kāi)把餃子放入鍋中，開(kāi)鍋倒入少許涼水，等再開(kāi)鍋再次倒入涼水。重復(fù)三次。等餃子漂浮起來(lái)即可。