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油條放糯米粉,是因為糯米粉與泡多源等配合使用,炸無礬油條可以起到蓬松個大飽滿,外酥里軟,涼了不發硬的作用。
油條,是一種古老的中式面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。《宋史》記載,宋朝時,秦檜迫害岳飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。類似的油炸面食,其起源遠遠早于宋朝,可追溯到唐以前,具體時期不得考證。
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