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海底椰，學(xué)名是糖棕。
糖棕，是棕櫚科經(jīng)濟(jì)作物。糖棕可割取汁液制糖、釀酒、制醋和飲料，糖棕果實(shí)即海底椰可以直接食用或燉湯飲用，果實(shí)萌發(fā)出的嫩芽和肉質(zhì)根還可供食用。
“海底椰”是一種生長(zhǎng)在泰國(guó)原始森林中的野果樹，由于該樹種和果實(shí)的外形像熱帶植物椰子，又多生長(zhǎng)在海邊居多，而得名叫海底椰。海底椰有雌株與雄株之分，雌株生長(zhǎng)17年后才開始結(jié)果，可四季結(jié)果，果實(shí)外形像椰子，果實(shí)里面為三塊果肉。果肉淡而清涼可口，具有潤(rùn)肺退熱等功效。
雌樹結(jié)果實(shí)，雄樹不能結(jié)果，只會(huì)出水：從樹頂長(zhǎng)若干根軟而無葉的枝條。把這枝條的頂端切掉，淡黃綠色的海底椰天然汁就如淚水般一滴滴流下來了。煮熟之后，它們變成了又香又甜的海底椰糖。
由于泰國(guó)的海底椰還無人栽種，故全部為原始森林里的野生果，是真正的純天然品。
對(duì)海底椰名字的來源，還有一種說法是，東南亞有人在海邊撿到大實(shí)椰子，以為是海底的植物果實(shí)，加上它與當(dāng)?shù)氐囊佑胁簧傧嗤?，所以稱之為海底椰子。
海底椰片顧名思義是海底椰的片狀，由于該樹種和果實(shí)的外形像熱帶植物椰子，又生長(zhǎng)在海邊居多。所以海底椰片的顏色微黃，聞起來有股淡淡的奶香味，有薄片和厚片之分，厚片的海底椰不具有奶香味且煲湯的味道較淡。
市場(chǎng)上的海底椰片有很多種，海底椰片不僅有薄厚之分還有顏色之分，主要食用的是顏色淡黃的海底椰片和白色的海底椰片。
海底椰食譜：
海底椰土雞煲枸杞
材料：海底椰干片20克、土雞半只約300克、枸杞10克、姜2片、蔥2棵
做法：
海底椰用溫水泡上，枸杞洗凈。土雞斬成小塊，焯水，瀝干水。蔥切大段。
所有材料放入瓦煲中，注入清水、加幾滴紹酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，取掉蔥，下鹽調(diào)味，續(xù)煲半小時(shí)即可。
如果是用紫砂鍋，高火3小時(shí)或自動(dòng)4小時(shí)。
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