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燉羊肉用八角原因如下:
屬性方面:燉肉時(shí),肉下鍋放入八角,香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香,除腥膻異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進(jìn)食欲。
藥用方面:八角性溫,味辛。有溫陽(yáng)散寒,理氣止痛之功效。和補(bǔ)身體的羊肉配合一起燉,即可祛除羊騷味,對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等虛狀均有治療。
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