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廣安鹽皮蛋的做法:
1、先用清水將鴨蛋洗去污穢晾干,再將廣安茶葉放進鐵鍋熬釅,倒入瓦缸中等茶水冷卻,放進食鹽。
2、后置鴨蛋于茶水中加蓋密封,浸泡若干天后取出煮到適當時候即成。
3、因既有鹽蛋又有皮蛋的美味故名。此蛋不僅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。
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