舌尖上的端午

端午節(jié)是我國(guó)流傳已久的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而在端午節(jié)有賽龍舟，吃粽子等節(jié)日慶?；顒?dòng)也被廣為流傳下來，那么大家了解過端午節(jié)有哪些傳統(tǒng)食物呢？那么接下來就跟隨飲食文化一起來看看那些舌尖上的端午，吃什么好呢！

端午文化起源

端午節(jié)，起源于中國(guó)，最初是上古先民以龍舟競(jìng)渡形式祭祀龍祖的節(jié)日。因傳說戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩人屈原在端午抱石跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；個(gè)別地方也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法。

總的來說，端午節(jié)起源于龍圖騰祭祀，注入夏季時(shí)令“祛病防疫"風(fēng)尚，把端午視為“惡月惡日”始于北方，后來世人加入了紀(jì)念屈原跳江自盡等歷史人物的內(nèi)容，最后形成如今的端午節(jié)文化內(nèi)涵。

端午吃什么

吃油糕

端午節(jié)當(dāng)天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀。

飲雄黃酒

民間大概認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒。但是，現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)，雄黃酒含劇毒物質(zhì)砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥濕功效，故到了端午節(jié)這天，還會(huì)有人家會(huì)以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃熏條的，希望用來避邪和預(yù)防蟲蛇傷害。

吃糖棗糯米飯

端午節(jié)，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補(bǔ)脾肺、補(bǔ)虛寒，而且含有不少的維生素，大量的磷質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)及脂肪，棗更能補(bǔ)血。不過因?yàn)檫@種食物較甜，所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進(jìn)食。

五黃

農(nóng)歷五月，江南人稱五黃月。江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒（雄黃酒有毒性，一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒）。也有其它說法，指咸鴨蛋可以用黃豆替代。

煎堆

福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時(shí)閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”，端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。

各國(guó)端午節(jié)美食

韓國(guó)：艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯

在韓國(guó)，端午節(jié)用于祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節(jié)期間韓國(guó)人多喜食艾草餅與艾草糕、品櫻桃茶、喝醍醐湯。

日本：粽子/槲葉糕+菖蒲酒

粽子在日本古代稱為“茅卷”，呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀后用茅葉包裹，再如水煮熟。后來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹，制作方法也逐漸多樣化。

新加坡：娘惹粽

每年端午節(jié)，新加坡人也有賽龍舟、吃粽子的習(xí)俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獨(dú)特香料“芫荽粉”配上醬油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜條混炒，最后裹入透白晶瑩的糯米之中。

越南：黃姜糯米飯+方形粽子

端午節(jié)時(shí)，越南人會(huì)準(zhǔn)備黃姜糯米飯，來感謝祖先的恩惠給子孫后代帶來豐衣足食的生活，并祈求祖先保佑風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。此外，越南人認(rèn)為黃姜飯里的黃姜有避瘟疫、解毒和防瘡等功效。