健康
如果大腦需要的營養獲取量過少,各種不良癥狀會出現，所以對大腦健康不利的食物遠離為好。?
1、精制碳水化合物
因為精制碳水化合物會迅速增加葡萄糖和胰島素水平，會導致血糖和胰島素水平飆升，可能會損害大腦中的血管，這會導致記憶問題。主食堅持吃精制碳水化合物的老人，患認知障礙的風險幾乎是對照組的四倍。
2、油炸食品
晚期糖基化終產物（AGEs）是血液中蛋白質或脂肪與糖結合形成的有害化合物。在高溫下烹制的食物，如燒烤、油炸、烤面包、炸薯條，這些化合物的含量往往很高。研究人員發現，AGE水平高的小鼠和人類更容易出現心理過程和記憶問題。血液中AGE水平高的人也更容易出現胰島素抵抗，這可能導致整體記憶力和大腦功能下降。
3、甜食
反式脂肪廣泛存在于糕點、包裝糖果、起酥油、糖霜、人造黃油、油炸食品、松餅、商店購買的沙拉醬和部分氫化油中。研究表明，當人們攝入更多的反式脂肪時，他們患腦容量降低、認知能力下降、記憶力下降。
4、一些調料
高鹽飲食可能會影響大腦健康，鈉形式的鹽在加工食品中含量特別高，例如醬油。有研究表明，喂食高鹽飲食的老鼠大腦的血流量下降，認知功能下降，大腦血管的完整性下降，當高鹽飲食結束時，小鼠的認知功能恢復了。
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