美食
將魚(yú)沖洗干凈，在魚(yú)身上劃刀糖醋魚(yú)的家常做法，將面粉糊均勻地抹在魚(yú)身上，油燒至70%熱，握住魚(yú)尾，用勺子將熱油倒在魚(yú)身上定型，沿鍋邊畫(huà)魚(yú)，中火煎至魚(yú)皮變脆糖醋魚(yú)的家常做法，撈出，留底油，下蔥姜蒜爆香，加入番茄醬翻炒片刻，加水，加鹽、胡椒粉、糖、醋、味精煮沸，倒入水和淀粉攪拌均勻，放熟油，將醬汁倒在鯉魚(yú)上。
糖醋魚(yú)的自制做法
主要成分：
500克鯉魚(yú)；
配件：
鹽5克、醬油4湯匙、醋3湯匙、姜1片、大蒜1頭、料酒3湯匙、面粉1湯匙、番茄醬50克、小蔥50克、2湯匙糖;
糖醋魚(yú)的制作步驟：
1、將魚(yú)洗凈，在魚(yú)的兩面劃一個(gè)口子（盡量深一點(diǎn)），面粉里加點(diǎn)水調(diào)成糊狀，均勻的鋪在魚(yú)身上；
2、鍋內(nèi)放足量油，加熱至70%熱，端上魚(yú)尾，用勺子將熱油倒在魚(yú)身上，使魚(yú)成型；
3.然后把魚(yú)順著平底鍋放入油鍋中，煎的時(shí)候把熱油倒在魚(yú)身上，中火煎至魚(yú)皮變脆。將炸好的鯉魚(yú)取出，放在魚(yú)盤(pán)上。鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜爆香，再加入番茄醬翻炒片刻；
4. 鍋中加入適量水，然后加入剩余的鹽、胡椒粉、糖、醋、味精煮沸。倒入少許水淀粉，攪拌均勻。加入1湯匙熟油；
5. 直到鍋里的醬汁變亮均勻。把醬汁倒在炸好的鯉魚(yú)上。
提示：
鯉魚(yú)味甘，性平。入脾、腎、肺經(jīng)，具有健脾益胃、利尿消腫、清熱解毒、止咳理氣等功效。
糖醋魚(yú)的做法已經(jīng)教給大家了，是不是很簡(jiǎn)單呢？這是一道很常見(jiàn)的家常菜，也屬于魯菜。.
