美食
夏天來了，氣溫很熱，很容易上火，也很容易發(fā)炎。有一種蔬菜可以有效消炎降火，而這種食材就是苦瓜。那么今天就給大家分享一道苦瓜加雞蛋的做法。這道菜譜是苦瓜炒雞蛋。做好后咸香下飯。一點也不苦，多吃苦瓜對我們的身體非常好。那我們就來看看這道苦瓜炒雞蛋是怎么做出來的吧。
【苦瓜炒雞蛋】
【原料】苦瓜、紅辣椒、食用鹽、食用油、雞蛋、十三香
【制作步驟】
1、接下來要教大家的一道美食是苦瓜炒雞蛋。做起來很簡單，吃起來也很美味。做成苦瓜后，一點都不苦，而且很咸很香，特別適合下飯。讓我們準備好制作苦瓜炒雞蛋的所有材料。先準備苦瓜一個，再準備雞蛋三個，紅辣椒一個，食用鹽適量，食用油適量，十三香調(diào)料適量。上面提到的這些材料就是我們今天做苦瓜炒雞蛋所需要的。一切準備工作完成后，就可以開始處理各種食材，制作苦瓜炒蛋了。
2、先將苦瓜洗凈。苦瓜最好泡20分鐘，再洗一遍。清洗干凈后，切掉頭尾。切好后，從中間切一刀，把它切成兩半。然后用勺子把瓜肉刮干凈。瓜皮刮去果肉后，切成小條，最后切成小片。切片應(yīng)該長一點。切好后裝盤備用。苦瓜切好后，我們將準備好的紅辣椒洗凈切成長條，然后切丁，切好的丁裝盤待用。
3、取一鍋燒開水，鍋中燒開半鍋開水，然后放入一勺食用鹽和一勺食用油，然后將苦瓜放入再次焯水，焯水可以去除苦瓜苦瓜的苦味，也讓苦瓜的口感有所提升。苦瓜用水焯三分鐘后，撈出過涼水。涼后取出苦瓜，倒掉水。
4、再準備一個碗苦瓜炒雞蛋的做法，打入三個雞蛋，加入適量食用鹽，十三樣調(diào)料炒勻。攪拌均勻后，將苦瓜和紅辣椒放入其中拌勻。將苦瓜、雞蛋和紅辣椒攪拌均勻后，我們放一邊備用。
5、炒鍋先燒熱，再放少許食用油苦瓜炒雞蛋的做法，用量是普通炒菜的1.5倍左右。放好食用油后，我們先把苦瓜蛋液放進去煎一下。把底面炸到凝固，然后翻過來繼續(xù)炸。兩面煎至凝固后，就可以開始翻炒了。
6、煎苦瓜蛋的時候要輕柔，不要把苦瓜蛋炸碎。因為苦瓜已經(jīng)過焯水，雞蛋特別好熟，所以炒的時間不需要太長，炒一分鐘就可以了。一分鐘后，讓我們關(guān)掉暖氣，把它放在盤子里。一道美味的苦瓜炒雞蛋就簡單完成了。你喜歡它嗎？
【提示】
1. 苦瓜要切成小塊。
2、苦瓜焯水后，再次放入冷水中，這樣不僅能讓苦瓜入味更好，還能減少苦瓜的苦味。
好吧，我要和你分享今天的美食。我是水叔，一心探索美食的樂趣。喜歡的朋友可以給我免費點個贊，謝謝大家的支持！
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