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    鯽魚的家常做法和營養(yǎng)篇二鯽魚湯的紅燒鯽魚篇

    導讀2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃,煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。6、蒸好端出來,滴少許生抽調(diào)味,撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。2、鍋熱油,燒至八成熱、放入鯽

    鯽魚是我們經(jīng)常吃的魚。 有很多方法可以做到這一點。 什么樣的做法才能讓鯽魚更加美味,滿足人們的口味需求。 我所有的努力都值得幫助你。

    鯽魚介紹一

    鯽魚是我國最常見的淡水魚之一,生活在青藏高原以外的主要水系。 鯽魚是雜食性魚類,食性廣,適應(yīng)性強,繁殖力強,抗病力強淋炸鯽魚的家常做法,生長快,對水溫要求低,易于養(yǎng)殖。 是我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類。

    鯽魚主要是一種以植物為食的雜食性魚類。 它喜歡成群結(jié)隊地旅行,以選擇食物為生。 肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)價值高。 每100克肉類含蛋白質(zhì)13克,脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 鯽魚具有極高的藥用價值。 其性平、甘,入胃、腎經(jīng)。

    此外,鯽魚也是重要的觀賞魚,美麗多彩的金魚就是從鯽魚進化而來的。 鯽魚在我國的養(yǎng)殖歷史悠久。

    鯽魚湯的做法與營養(yǎng)

    鯽魚湯

    川式紅燒鯽魚之三

    材料

    鯽魚4條、鹵豆腐1條、大蔥1段、小蔥1段

    姜1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、鹽1茶匙

    1. 鯽魚活殺去內(nèi)臟,洗凈內(nèi)黑膜,在魚身上切幾刀入味。魚里外各撒少許料酒、鹽和白胡椒粉,放品嘗5分鐘

    2、將入味的魚放入滾油中,小火煎至兩面微黃,撈出裝盤待用。翻動時注意盡量保護好魚皮,雖然更具挑戰(zhàn)性

    3. 將炸好的魚盛入盤中待用

    4.給大家看一下之前準備的輔料,生抽、料酒、糖、醋打成一碗汁待用

    5、鍋內(nèi)放新油,爆香姜末、蒜末、花椒、紅辣椒、蔥段

    6、加入郫縣豆瓣炒香,然后放入魚,將調(diào)好的生抽混合物淋在魚上,再倒入開水,用鍋鏟輕輕攪拌湯汁使其混合均勻。 魚不要翻身,蓋上鍋蓋小火慢燉8分鐘即可食用

    7、撒點小蔥點綴,即色香味俱全

    主要品種第四部分

    據(jù)《中國鯉科》(卷二)記載,我國已知的鯽魚有2種1亞種,分別是鯽魚(Carassius auratus)、青鯽(Carassius carassius)和銀鯽(Carassius auratus) gibelio)。

    地方品種有江西彭澤鯽魚、云南滇池高背鯽魚、湖南紅鯽魚、貴州普安鯽魚、廣東干癟鯽魚、河南齊河鯽魚等。

    養(yǎng)殖品種主要有雜種銀鱈魚、祥云鯽和彭澤鯽。

    .鯽魚蒸蛋

    鯽魚200克,雞蛋3個,料酒5克,生姜5克淋炸鯽魚的家常做法,小蔥5克,鹽3克,醬油2克,紅辣椒少許,植物油20克。

    1、鯽魚清洗干凈后,用廚房紙吸干魚身上的水,在魚身上輕輕抹上一層薄薄的鹽,用刀在兩邊斜劃幾刀。

    2、鍋里放油,燒熱至80%,放入鯽魚,兩面煎黃。 炒的時候加點料酒,蔥白,姜絲。

    3、炸好后,去蔥姜,將魚放入碗中。

    4、雞蛋打散加少許鹽,加水調(diào)成普通蛋羹。 蛋液洗凈,然后將蛋液輕輕倒入碗中。

    5、放入蒸鍋,大火蒸八分鐘左右。

    6、蒸好后盛出,加少許生抽調(diào)味,撒上蔥花和紅辣椒點綴。

    淋炸鯽魚的家常做法_炸辣椒醬做法大全家常做法_紅燒鯽魚豆腐的家常做法

    泡椒脆皮鯽魚之六

    材料

    鯽魚500克、植物油1湯匙

    鹽1/2湯匙、豬油1湯匙、姜1片、大蔥3條、紅辣椒1個、醬油2湯匙、料酒1湯匙、魚香菜5克

    1、鯽魚去內(nèi)臟、去鰓、去鱗、去肚,加少量鹽和姜片

    2.魚表面抹鹽和料酒,放姜片和蔥腌10分鐘

    3.鍋里的水燒開后,上鍋蒸8分鐘左右

    4、表面放姜絲、紅辣椒絲、蔥花、魚香菜末,淋上醬油

    5.另起一個煎鍋,放入植物油和豬油燒熱

    6.趁熱把油倒在魚身上

    鯽魚蒸蛋第7話

    材料

    鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、生姜5克

    小蔥5克、鹽3克、生抽2克、紅辣椒少許、植物油20克

    1、鯽魚清洗干凈后,用廚房紙吸干魚身上的水,在魚身上輕輕抹上一層薄薄的鹽,用刀在兩邊斜劃幾刀

    2. 鍋里放油燒熱至80%熱,放入鯽魚兩面煎黃,煎的時候放少許料酒,蔥白和姜絲

    3、炸好后,去蔥姜,將魚放入碗中

    4. 雞蛋打散加少許鹽,加水調(diào)成蒸蛋羹的蛋液,然后將蛋液輕輕倒入碗中

    5、放入蒸鍋,大火蒸八分鐘左右。

    6. 蒸好后盛出,加少許生抽調(diào)味,撒上蔥花和紅辣椒點綴

    番茄醬鯽魚 Part 8

    材料

    鯽魚3條、番茄醬50克、生姜5克、青蒜3瓣

    植物油15克,水適量,醬油5克,料酒10克,鹽6克,白糖2克

    1、準備好所需材料:鯽魚、番茄醬、姜片、青蒜

    2、鯽魚清洗干凈后,在魚身兩邊劃幾刀,用廚房紙吸干水分

    3.不粘鍋下油和姜片爆香,放入魚片煎至兩面金黃,撈出備用

    4.另起油鍋,放入姜片和白蒜爆香

    5、倒入番茄醬翻炒片刻,加入適量清水倒入魚片,加少許料酒、生抽、鹽、糖調(diào)味

    6. 小火煮約10分鐘至魚入味后轉(zhuǎn)大火收汁

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