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1. 自制牛排火鍋的做法
家常牛排火鍋菜譜如下：
準備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、辣椒、香菜、生姜、大蒜、八角、豆瓣醬、醬油、鹽、糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
1.將材料切成塊。
2. 將牛肉放入鍋中，用冷水焯一下。焯水時，將一半姜片和料酒放入鍋中。加姜和料酒可以去除腥味。焯水后，將牛肉取出備用。
3.鍋中倒入10毫升食用油。油熱后加入豆瓣醬和干紅辣椒炒至出紅油。然后加入姜片、八角炒香。
4、將焯水的牛肉放入鍋中翻炒，然后加入糖和極鮮醬油翻炒均勻。
5.鍋中倒入水，然后加鹽調味。水燒開后，全部倒入電壓力鍋中，選擇牛肉按鈕，按下至全熟。
6、白蘿卜用水焯一下，撈出備用。
7. 將蘑菇焯水，取出放在白蘿卜上備用。
8、取出壓好的牛肉，放在蘑菇上面，然后倒入適量的燉湯。
9. 將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上。
10.將剩余的10毫升食用油倒入炒鍋中。當油溫70~80%熱時，關火，然后淋在干辣椒面上。
2、新鮮的牛排火鍋怎么做才好吃？
牛肋骨：1公斤
姜、蒜、泡椒、芹菜
香料包：肉桂、八角、陳皮、小豆蔻、小茴香、月桂葉
原料
食用油、生抽、辣醬、腐乳、鹽、雞精
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- 步驟 1 -
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將牛排放入冷水鍋中，用大火煮
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▲煮沸后撇去浮渣，將牛排撈出備用；
- 步驟 2 -
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準備一個過濾袋，加入八角、桂皮、姜葉、陳皮、豆蔻、茴香，將過濾袋扎緊；你也可以在這里購買現(xiàn)成的腌料袋；
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▲將牛排放入高壓鍋內鍋，加水沒過牛排，加入腌料包，高壓鍋煮30分鐘；
-步驟3-
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這時，把泡好的辣椒去掉蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；
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芹菜切段備用；
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30分鐘后，用筷子就能輕松刺穿牛肉
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▲捏出腌料，取出牛排備用；
- 步驟 4 -
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另起一鍋，加入4湯匙油，放入姜片和大蒜，炒香，將大蒜煎至表面金黃色。
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然后加入泡椒，中火炒出泡椒的水，炒出紅油。
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然后加入辣椒醬，小火翻炒辣椒醬
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▲炒完后加入牛排，加入3湯匙腐乳、2湯匙生抽，將腐乳炒至牛排呈焦黃色；
- 步驟 5 -
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這時加入煮牛排的湯
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加半勺鹽，一勺雞精，大火煮開
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燒開后，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘；燉的時間越長，牛排就越入味；
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▲20分鐘后，打開鍋蓋，加入芹菜葉，翻炒即可食用。最后撒上一些白芝麻，牛排火鍋就完成了。
- 步驟 6 -
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▲牛排在高壓鍋里煮的時間越長，它就會變得越軟。喜歡嚼勁的可以減少燉的時間，其他方法不變。
3. 牛排火鍋菜譜及配料
材料：牛排3斤、胡椒粉1小把、鹽1勺、雞精2勺、香菜1把、蒜苗1盤、生姜1片、蒜瓣10瓣、白蘿卜2個、辣醬、料酒、麻辣火鍋底料。
具體步驟：
1.將牛排用姜末、醬油、鹽、胡椒粉、蠔油腌制一小時提味。
2.將牛排倒入鍋中，加水煮至起泡，然后用冷水沖洗。
3、鍋里放油，爆香姜、蒜、辣椒，加入六分之一的火鍋底料和一勺辣醬。
4、倒入洗凈的牛排，翻炒幾下。加入適量料酒和水煮。
5.倒入高壓鍋中，小火煮。 15分鐘剛剛好。如果牛肉比較嫩，10分鐘就夠了。燉菜太糊了，根本吃不下去！
6.關火電磁爐的家常做法，取出鍋。將切好的蘿卜片放在鍋底。測試一下電磁爐的家常做法，看看味道是否足夠好。堿中的鹽可能太咸了。如果味道不夠濃，可以加點鹽、味精、糖。只需將其倒入鍋中，撒上香菜即可。
7、將折兒根蔥花切碎，加入辣椒粉、鹽、雞精腌制。
8.就用這兩個，味道很好。
9.蘿卜切絲。
4. 辣牛排火鍋怎么做才好吃？自己在家怎么做香辣牛排火鍋？
1、牛排洗凈焯水，用清水沖洗干凈，瀝干水，放入電壓力鍋內鍋！
2、準備大料材料：香葉、丁香、草果、肉豆蔻、當歸、八角、干辣椒、花椒！
3.將所有大料材料放入電壓力鍋內鍋中，加入1湯匙鹽，2湯匙雞精，倒入適量開水至電壓力鍋內鍋最高刻度！
4、蓋上蓋子，插上電源，按下“筋”按鈕！
5、壓牛排的同時，我們來準備配菜：豆腐一盤，豬血一盤，魔芋一盤（魔芋需要焯一下，去掉里面的堿味），粉絲一盤，一盤香菜，一盤蒜苗！
6.白蘿卜和胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，焯水至生，撈出瀝干備用！
7、等到保溫按鈕亮起，氣壓閥落下即可打開蓋子！
8.鍋燒熱，倒入適量油，加入姜片、蒜瓣、豆瓣醬炒香！
9.將焯水的蘿卜和胡蘿卜放入盆中，倒入壓好的牛排，然后將炒好的火鍋材料倒入盆中！
10.將鍋放在電磁爐上加熱，將所有配菜放在火鍋周圍！
11.加入適量香菜和蒜苗即可享用！配菜邊吃邊煮，簡單又美味！
