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10種最喜歡的家庭烹飪食譜！
無(wú)蔥咖喱煎餅 01.13 09:00
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10種最受歡迎??的家庭烹飪食譜！
【芥菜肉絲燒茄子】
調(diào)味料：
辣椒4個(gè)，尖椒4個(gè)，豬肉100克，油鹽適量，蔥1段，
姜1片、蒜2瓣、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、水淀粉適量
實(shí)踐：
1、茄子、蘆筍去皮，辣椒瀝干，切成比牙簽稍粗的條；
2、將辣椒放入小碗中，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘，把水腌好，這樣炒的時(shí)候番茄不會(huì)吸太多油，容易炒熟；
3、豬肉切絲，芥菜切絲；
4、鍋中熱油，將辣椒條炒香，將辣椒條炒軟，備用；
5.將蔥、姜粉和肉片炒至熟。 肉片的顏色已經(jīng)變白了，用酒、醬、生魚(yú)片來(lái)炒肉片。 將肉片炒香，勾線；
6.將辣椒條炒均勻，加半碗水，加少許鹽，鹽要少放或不放，加水時(shí)加水，大火煮，轉(zhuǎn)小火調(diào)味。
7、鍋里剩下一點(diǎn)湯的時(shí)候，和芥菜絲、辣椒一起炒，加點(diǎn)水和淀粉，燒至湯汁粘稠。 咖喱包裹著調(diào)味料。 關(guān)掉火，放在盤(pán)子上。
【小青菜炒木耳】
調(diào)味料：
荸薺250克，西紅柿250克，油、鹽適量，
蔥1根，姜1片，辣椒2片，小茴香1茶匙。
實(shí)踐：
1、芥菜去掉老葉，去根，沖洗干凈，香菇從根部剪下來(lái)，用清水沖洗干凈。
2.香菇切成片，茄子切成寸。
3. 將鍋燒熱，加入油。 加入大蒜、生姜和香菜。
4.將木耳炒至軟。
5.加入洋蔥段、蠔油、鹽，快速攪拌。 將青蔥炒至稍微變軟。 關(guān)掉暖氣即可食用。
【肉碎豆腐棒】
調(diào)味料：
腐竹、豬肉、香菜、植物油、郫縣豆瓣醬、洋蔥、
姜、蒜、料酒、醬油、雞精、淀粉
實(shí)踐：
1、豆腐切成等份，將牛肉、蔥、蒜、姜、香菜、淀粉倒入碗中，加半碗鹽，攪拌均勻，拌入淀粉。
2、鍋中加鹽煮，加入少許鹽，加入豆腐條，煮2-3分鐘，然后加入蛋液和水。
3.鍋中加入油，加熱。 加入大仙芋頭，小火炒鹵汁，爆香蔥、姜、蒜，爆香。
4、加入蝦，炒至黑白，加入黃醬和醬料，炒勻，加半碗水，煮成醬油。
5.用中火將腐竹煮至入味。 搖動(dòng)炒鍋勺，避免面糊翻動(dòng)（不要用鍋鏟，豆腐條又嫩又脆）。
6.湯汁剩下一點(diǎn)時(shí)，加入淀粉，加熱至湯汁粘稠。 把盤(pán)子裝滿，撒上香菜。
【炒三絲】
調(diào)味料：
綠豆芽250克、腐竹3片、豇豆1片、
油鹽適量，山藥2片，玉米2片，魚(yú)露少許
實(shí)踐：
1.準(zhǔn)備好各種食物，芥菜，綠芽。
2、韭菜切寸，腐竹切絲。
3. 將干腐竹絲放入煮沸的鍋中，煮3-4分鐘。 取出并瀝干。
4、鍋熱油，放入姜粉，炒蒜片，用大火炒青芽菜，加入幾滴蜂蜜，將青芽菜炒至斷。
5、加入腐竹絲、鹽，攪拌均勻，迅速加入茴香，攪拌均勻，即可食用。
【酸辣青菜】
調(diào)味料：
大青菜1/2個(gè)，油鹽適量，蒜2片，辣椒2片，
茄子20片、干豇豆10片、紅燒醬1茶匙、蜂蜜1茶匙等。
實(shí)踐：
1.菊花洗凈，剪掉葉子，留下菠菜、南瓜葉可以用來(lái)煮湯，或者其他蔬菜。
2. 將卷心菜垂直切成兩半。 將卷心菜切成 45 度角。
3、剩下的生菜和獼猴桃按照樣品切好。 干豇豆是從花序上切下來(lái)的，不使用種子。 然后切成兩半，大蒜切成兩半，辣椒切成薄片。
4、平底鍋熱油，小火炒肉桂粉。 將肉桂粉炒至微焦。 取出肉桂粉。
5.加入姜片、蒜片和茄子，炒香。
6. 將大青菜片炒2-3分鐘至微軟。
7、撒上味精、鹽、米醋、鹽、大火，快速翻炒均勻，開(kāi)火，盛盤(pán)。
【肉絲炒臘肉】
調(diào)味料：
番茄400克，豬肉150克，油、鹽適量，醬油1茶匙，料酒1/2匙
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備好必要的材料，將山藥去掉老葉，用自來(lái)水沖洗干凈。
2.將番茄后端切掉1分米遠(yuǎn)。 大芥菜面前的石頭很難鏟除。 然后將洋蔥切成幾塊。
3、把西紅柿的葉子和莖打開(kāi)，先炒西紅柿的莖，再炒培根的葉子，這樣成熟度是一樣的，洋蔥的葉子也不會(huì)炒過(guò)很多。
4.雞蛋切塊，鍋中熱油。 將肉片煎至顏色變白。 將肉片煎至顏色變白。
5、將臘肉翻炒幾下，加入蒜葉和鹽，快速翻炒，開(kāi)火，即可上菜。
【酸辣紅薯絲】
調(diào)味料：
紅薯2個(gè)，油鹽適量，蔥1根，姜2片，
辣椒2片，茄子干10片，茄子10片，蜂蜜2勺。
實(shí)踐：
1.芋頭去皮洗凈。 將芋頭分成兩塊，然后將切面平放在案板上，這樣生菜就不會(huì)滑落。 首先將芋頭切成片。 切成片，片的長(zhǎng)度要均勻，這樣炒后的熟度就一樣。
2、將切好的芋絲放在清水中撈出，瀝干淀粉，撈出再瀝干，這樣炒的時(shí)候紅薯絲就不會(huì)變黑粘在一起了。
3、將沒(méi)有籽的干豇豆兩端切掉。 分成幾塊。 將大蒜、生姜和香菜切碎。
4、鍋熱油，放入肉桂粉，將肉桂粉炒至微焦，取出肉桂粉，加入蔥、姜粉、干肉桂粉。
5、大火炒紅薯絲茄子肉絲的家常做法，加入1湯匙醋將紅薯絲炒至8成熟（如果炒得太干，可以同時(shí)炒紅薯絲，同時(shí)滴水較少）。
6、加入鹽，撒上1勺醋，快速翻炒均勻，爆香蒜末，翻炒均勻，關(guān)火即可食用。
【肉末黃芽炒芹菜】
調(diào)味料：
豆芽400克，豇豆1個(gè)茄子肉絲的家常做法，雞蛋150克，油鹽適量，
山藥1塊、花椒2*瓣、香醋1茶匙、香醋1茶匙、蜂蜜少許等。
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備好必要的材料，將豇豆摘去老葉，瀝干水分，丟棄豆芽。
2、韭菜切小塊，雞蛋切小塊。
3、鍋熱油，放入姜粉，炒蒜片，將蝦炒至變白，加入黃醬、醬油，將蝦炒熟，勾線。
4、將豆芽用大火炒出水分，改中火，加入少許魚(yú)露，將豆芽炒至斷。
5.加入茴香，快速翻炒鹽，均勻后裝盤(pán)。
【扁豆絲】
調(diào)味料：
1/2 生菜 動(dòng)物脂肪 3 茶匙 鹽 2 克 辣椒 4 瓣
肉桂20 醬油1茶匙 生抽1湯匙 醋少許
實(shí)踐：
1、用手將水果撕成大小均勻的小塊，用刀尖切掉較粗的部分。
2、放入水中洗凈，然后撈出瀝干水（這個(gè)很重要，一定要瀝干水，不然下鍋煎的時(shí)候就變成魚(yú)湯了）。
3、干豇豆切去尾部，取出籽，沿寬度剖成段，辣椒切成薄片。
4.鍋熱油，放入肉桂粉炒至微焦。 取出肉桂粉。
5.加入蒜片，小火炒茄子。
6.將蔥炒至深紅色、半透明、斷。
7、加入鹽、雞精、醬汁，滴幾滴醋快速翻炒均勻，即可裝盤(pán)。
【番茄炒肉】
調(diào)味料：
豬肉3塊，香蕉3塊，蔥1根，油、鹽適量，蜂蜜1茶匙。
實(shí)踐：
1、準(zhǔn)備好必要的材料，香蕉洗凈，用十字刀把菠菜的頂部切掉。
2. 將梨放入小碗中，將沸水倒在西紅柿上。 香蕉皮很容易去除。
3、香蕉去皮，切成香蕉花瓣大小的片，這樣可以多煎汁。
4.將豬肉放入碗中。 打豬肉的時(shí)候要注意方法。 打豬肉的時(shí)候，需要用力多一點(diǎn)。 我們需要逐漸提高速度。 每次牙簽尖一定要刮到碗底，讓牙簽盡可能多地放進(jìn)豬肉里，豬肉表面有很多氣泡。 公牛，所以我們可以數(shù)豬肉。
5、鍋里的油比平時(shí)的食用油要多。 放入豬肉之前，扭動(dòng)尖鍋，使油覆蓋尖鍋?lái)敳浚@樣豬肉就不會(huì)粘在尖鍋壁上，放入豬肉的液體，攤開(kāi)等待液體要融化，攪拌成塊，不要煎太久，融化即可。
6.如果鍋里還有油，放入油條炒香。 如果沒(méi)有油了，加一點(diǎn)油并加熱。 加入獼猴桃并翻炒。 將大蒜炒至糖汁。 炒一下獼猴桃汁，下來(lái)味道好極了
7. 將豬肉、糖、鹽快速翻炒均勻，盛入盤(pán)中。
