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    立冬養生:溫補養陽,少吃生冷,北方餃子南方食補各有講究

    導讀傳統中醫認為立冬之后應該溫補養陽,少吃生冷,不宜干燥。立冬是進入冬季的第一個節氣,中醫講究立冬補冬、立冬養藏、滋陰補陽,立冬養生應該溫補養陽,少吃生冷也不宜過燥

    天津市中醫藥健康文化推廣行動

    2018年第39期,總第90期

    11月7日是二十四節氣之一的立冬,與立春、立夏、立秋并稱為“四立”,是中國古代一個非常重要的節日。中醫認為,立冬后要養陽,少食生冷,忌燥熱。然而隨著冬季的到來,天氣漸冷,氣溫下降,不少市民開始注意保暖防寒、冬季滋補。

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    立冬是冬季第一個節氣,中醫講究滋補養生,滋陰補陽。立冬養生以溫補養陽為主,少吃生冷食物,不宜過燥。北方立冬多吃餃子,南方蘿卜燉羊肉、王花杏仁燜五花肉、四物雞等都是不錯的補品。

    【立冬養身】

    從入冬開始,寒冷天氣影響人體內分泌系統,使人體抗寒能力增強,導致熱量損失過多。因此,入冬期間的營養應以增加熱能為主,可多吃瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、豆類、富含碳水化合物和脂肪的食物。

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    在冬季飲食養生方面,中醫認為應少吃咸食,多吃苦味食物。其原因在于冬季為腎經旺盛之時,腎主咸,心主苦。根據中醫五行理論,咸勝苦,腎水勝心火。如果吃太多咸食,會使本來就亢進的腎水更加亢進,從而削弱心陽之力,所以應多吃苦味食物,以助心陽。這樣就能抵抗腎水亢進。正如《四季調治記》所說:“冬季腎水味咸,水勝火,宜養心。”

    飲食調理應遵循古人“秋冬養陰”、“不擾陽”、“補虛溫寒”的教誨,隨著四時的變化來調整飲食。元代胡思慧所著《飲食要義》中說:“冬氣寒,宜食粟米,以其熱治寒。”也就是說,少吃生冷食物,也要忌燥熱,宜吃一些滋陰潛陽、熱量較高的食物。同時,多吃新鮮蔬菜,避免維生素缺乏,如牛肉、羊肉、烏雞、鯽魚等,多喝豆漿、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、白果等。

    【立冬養生】

    冬季是嚴寒的季節,萬木凋零,生機蟄伏。人體的陽氣也會隨著自然界的變化而內藏。因此,冬季養生要遵循自然界藏陰的規律,以斂陰護陽為根本。

    在精神調理方面立冬養生,要控制情緒,保持精神寧靜,避免受擾,使體內陽氣得以藏匿,不宜擾亂陽氣,破壞人體陰陽轉換的生理功能。要早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽氣的藏匿和陰精的蘊藏。

    衣服不宜過少、過薄,也不宜過多、過厚。因為衣服過少、過薄或室溫低,易引起感冒,耗損陽氣;衣服過多、過厚或室溫高,則易使毛孔張開,陽氣不能藏匿,寒邪易侵入。

    中醫認為,“寒為陰邪,常傷陽氣”。人體內的陽氣就好比天上的太陽,太陽給予大自然光明與溫暖,沒有它,萬物就無法生存。同樣,人體如果沒有陽氣,也會失去代謝活力。所以,立冬之后,記得“養身”。

    【立冬養生粥推薦】

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    材料:羊腰子100克,大米200克,調料適量。

    實踐:

    1、羊腎去掉腥味,洗凈,切成小塊。

    2.將羊腎片洗凈,去血水。

    3、將羊腎片放入鍋中,加水煮沸,再加入洗凈的米及調味料,按常規煮粥即可。

    功效:補腎壯陽。適用于腎虛引起的腰痛立冬養生,遺精,陽痿等癥狀。健康人食用可補腎強身。

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    準備糯米和栗子。栗子洗凈后放入水中煮熟。栗子去皮。鍋中倒入水,將去皮的栗子和糯米放入水中煮至粥。

    功效:栗子粥具有養胃補腎、強腰膝、強筋壯骨的功效,適用于中老年人腎虛腰痛、腿腳無力、小便多者食用。

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    原料:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,鹽、味精少許。

    制法:將羊肉洗凈、切片,放入鍋內,加水煮熟,加粳米、肉蓯蓉煮粥,加鹽、味精調味即可食用。

    功效:溫補陽氣,補腎益精,適用于腎虛腰膝冷痛,陽痿遺精,面色昏暗等癥。

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    如果家里有體質虛弱的人,就不要吃強補藥了,最好吃溫補藥,黑芝麻粥就是一個不錯的選擇,黑芝麻不僅有烏發的功效,還能補肝腎,滋補五臟,尤其是在冬天,幫助補腎有很好的效果。

    用黑芝麻煮粥時,注意先將其磨成粉,再與白米一起下鍋,先用大火煮沸,再用小火煮至成粥即可。

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    將小米100克放入鍋中,加適量水,大火煮開后加入南瓜片150克。全部煮開后加入山藥片150克。再次煮開后小火煮至湯汁濃稠即可。

    功效:山藥南瓜粥具有養胃、助消化的作用,因此,山藥南瓜粥更有滋補功效。

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