健康
天津市中醫藥健康文化推廣行動
2018年第39期，總第90期
11月7日是二十四節氣之一的立冬，與立春、立夏、立秋并稱為“四立”，是中國古代一個非常重要的節日。中醫認為，立冬后要養陽，少食生冷，忌燥熱。然而隨著冬季的到來，天氣漸冷，氣溫下降，不少市民開始注意保暖防寒、冬季滋補。
立冬是冬季第一個節氣，中醫講究滋補養生，滋陰補陽。立冬養生以溫補養陽為主，少吃生冷食物，不宜過燥。北方立冬多吃餃子，南方蘿卜燉羊肉、王花杏仁燜五花肉、四物雞等都是不錯的補品。
【立冬養身】
從入冬開始，寒冷天氣影響人體內分泌系統，使人體抗寒能力增強，導致熱量損失過多。因此，入冬期間的營養應以增加熱能為主，可多吃瘦肉、蛋類、魚類、牛奶、豆類、富含碳水化合物和脂肪的食物。
在冬季飲食養生方面，中醫認為應少吃咸食，多吃苦味食物。其原因在于冬季為腎經旺盛之時，腎主咸，心主苦。根據中醫五行理論，咸勝苦，腎水勝心火。如果吃太多咸食，會使本來就亢進的腎水更加亢進，從而削弱心陽之力，所以應多吃苦味食物，以助心陽。這樣就能抵抗腎水亢進。正如《四季調治記》所說：“冬季腎水味咸，水勝火，宜養心。”
飲食調理應遵循古人“秋冬養陰”、“不擾陽”、“補虛溫寒”的教誨，隨著四時的變化來調整飲食。元代胡思慧所著《飲食要義》中說：“冬氣寒，宜食粟米，以其熱治寒。”也就是說，少吃生冷食物，也要忌燥熱，宜吃一些滋陰潛陽、熱量較高的食物。同時，多吃新鮮蔬菜，避免維生素缺乏，如牛肉、羊肉、烏雞、鯽魚等，多喝豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳、白果等。
【立冬養生】
冬季是嚴寒的季節，萬木凋零，生機蟄伏。人體的陽氣也會隨著自然界的變化而內藏。因此，冬季養生要遵循自然界藏陰的規律，以斂陰護陽為根本。
在精神調理方面立冬養生，要控制情緒，保持精神寧靜，避免受擾，使體內陽氣得以藏匿，不宜擾亂陽氣，破壞人體陰陽轉換的生理功能。要早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣的藏匿和陰精的蘊藏。
衣服不宜過少、過薄，也不宜過多、過厚。因為衣服過少、過薄或室溫低，易引起感冒，耗損陽氣；衣服過多、過厚或室溫高，則易使毛孔張開，陽氣不能藏匿，寒邪易侵入。
中醫認為，“寒為陰邪，常傷陽氣”。人體內的陽氣就好比天上的太陽，太陽給予大自然光明與溫暖，沒有它，萬物就無法生存。同樣，人體如果沒有陽氣，也會失去代謝活力。所以，立冬之后，記得“養身”。
【立冬養生粥推薦】
材料：羊腰子100克，大米200克，調料適量。
實踐：
1、羊腎去掉腥味，洗凈，切成小塊。
2.將羊腎片洗凈，去血水。
3、將羊腎片放入鍋中，加水煮沸，再加入洗凈的米及調味料，按常規煮粥即可。
功效：補腎壯陽。適用于腎虛引起的腰痛立冬養生，遺精，陽痿等癥狀。健康人食用可補腎強身。
準備糯米和栗子。栗子洗凈后放入水中煮熟。栗子去皮。鍋中倒入水，將去皮的栗子和糯米放入水中煮至粥。
功效：栗子粥具有養胃補腎、強腰膝、強筋壯骨的功效，適用于中老年人腎虛腰痛、腿腳無力、小便多者食用。
原料：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，鹽、味精少許。
制法：將羊肉洗凈、切片，放入鍋內，加水煮熟，加粳米、肉蓯蓉煮粥，加鹽、味精調味即可食用。
功效：溫補陽氣，補腎益精，適用于腎虛腰膝冷痛，陽痿遺精，面色昏暗等癥。
如果家里有體質虛弱的人，就不要吃強補藥了，最好吃溫補藥，黑芝麻粥就是一個不錯的選擇，黑芝麻不僅有烏發的功效，還能補肝腎，滋補五臟，尤其是在冬天，幫助補腎有很好的效果。
用黑芝麻煮粥時，注意先將其磨成粉，再與白米一起下鍋，先用大火煮沸，再用小火煮至成粥即可。
將小米100克放入鍋中，加適量水，大火煮開后加入南瓜片150克。全部煮開后加入山藥片150克。再次煮開后小火煮至湯汁濃稠即可。
功效：山藥南瓜粥具有養胃、助消化的作用，因此，山藥南瓜粥更有滋補功效。
