美食
我記得小時(shí)候的暑假。
一碗紅薯粉絲曾經(jīng)是
最清涼、最美味的夏日美食
粉絲柔韌有彈性
通常，喝幾口之后它就會(huì)消失。
很多人問
為何叫“索”呢？
因?yàn)檎拷颂貏e擅長(zhǎng)
把土豆粉絲弄光滑
“呼呼”地吃掉
所以人們就形象地把土豆粉絲稱為“土豆粉條”。
山藥粉絲的多種吃法
過去每逢收獲季節(jié)，農(nóng)家常常用此做成粉絲，那時(shí)主要是干吃，拌上糖水，吃下去清涼解暑，還有開胃健胃的功效。
隨著生活水平的提高，現(xiàn)在人們通常會(huì)買些土豆淀粉，煮一鍋糖水，放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)干海螺肉的家常做法，冰涼可口的食物，絕對(duì)是夏日里的最愛。
湛江人一年四季都喜歡吃土豆淀粉，因?yàn)橥炼沟矸塾星迥c、解暑的功效，而且土豆淀粉價(jià)格低廉，產(chǎn)出的淀粉也不貴。
秋冬季節(jié)，一些小吃攤或者外面的餐廳也會(huì)推出明火炒土豆粉條干海螺肉的家常做法，主要材料有蒜油、醬油、豆芽、碎花生、牛肉干、沙蟲、海螺肉、小菜、蝦仁等，或者加點(diǎn)辣椒，味道鮮美，香甜爽滑。
如何制作馬鈴薯淀粉
傳統(tǒng)的土豆淀粉制作方法并不容易掌握：將紅薯洗凈，搓成土豆泥，裝入布袋中擠干薯渣，過1至2天后，倒掉水分，取出薯渣，裝入布袋中，在太陽(yáng)下曬干，搓成粉，就成了土豆淀粉。
做粉絲時(shí)，先將生粉、熟粉、水調(diào)成適當(dāng)濃稠的糊狀，再將糊狀物裝入底部有三個(gè)小孔的椰勺中，搖晃椰勺，粉絲便會(huì)慢慢落入開水鍋中，煮好后取出，整齊地放入竹簍中。
哪里可以買到馬鈴薯淀粉
具體哪里可以買到我也不清楚，想嘗嘗的話就去附近的菜市場(chǎng)吧，攤子幾分鐘就開門，所以吃不到自己想吃的。
干薯淀粉用袋子或者小碗裝好，還給你打包了一包糖漿，吃的時(shí)候根據(jù)自己的口味加糖漿就可以了。
“嗚嗚嗚嗚”
吃土豆粉絲真的能帶來幸福感
那么，有人想一起去吃面嗎？
▍圖文：素材來自網(wǎng)絡(luò)，由魏占江整理發(fā)布，未經(jīng)允許，不得轉(zhuǎn)載
