美食
1、保定醬牛肉的做法
1、將牛腿肉切塊，放入水中浸泡至血水完全浸出。燒熱水，將牛肉放入鍋中煮。煮沸后從鍋中取出。
2、熱鍋倒入油醬牛肉的做法大全，加入蔥、姜、蒜、牛肉、料酒等調(diào)味。倒入高于牛肉的熱水，加入香料包和冰糖。大火煮一小時(shí)，然后小火煮三小時(shí)。加鹽。
3、關(guān)火，浸泡半天，取出單獨(dú)切塊。
2. 黃豆牛肉怎么做？
1、材料準(zhǔn)備：牛肉（牛腱）、料酒、醬油、香葉、醬料調(diào)味料、姜片。
2、制作方法：將買(mǎi)來(lái)的整顆新鮮牛肉紐扣切成十厘米左右的大塊，用冷水浸泡，換幾次水，充分泡出血水。
3、然后用料酒6-8兩，醬油6-8兩（根據(jù)個(gè)人口味，喜歡重口味的就多加點(diǎn)醬油），香葉幾片，買(mǎi)來(lái)的醬油調(diào)料一包超市買(mǎi)的，幾片姜。 、無(wú)需加水，浸泡一個(gè)小時(shí)以上；最后大火燒開(kāi)，然后用小火慢燉，不用高壓鍋，小火慢燉味道更香；
4、燉好后自然冷卻，然后放入冰箱。一次取出一片，切成片直接吃。
3、一斤牛筋需要燜多少醬牛肉？
一斤牛肉一般可制成6至7兩紅燒牛肉。
方法步驟：
1、將1湯匙海鹽均勻涂抹在牛筋上，放入冰箱腌制過(guò)夜。將腌制好的牛筋用自來(lái)水沖洗掉鹽，順紋切成6~8厘米厚的塊。將沒(méi)過(guò)牛筋的冷水放入鍋中煮沸，沖去浮沫備用。
2、鹵水燒開(kāi)后，將焯燙過(guò)的牛筋投入鹵水中，小火煮半小時(shí)左右。
3、將腌制好的牛筋取出備用。將鹽水從火中取出并讓它冷卻。當(dāng)鹽水足夠涼，不再熱時(shí)，將牛筋扔回冰箱中浸泡至少3小時(shí)。
4.將泡好的牛筋逆紋切成薄片。
5.將大蒜壓成蒜末，紅辣椒切成圈，大部分蔥切成細(xì)條，留下一兩根蔥，香菜切成小塊備用。從鹵鍋中取出2湯匙，與蒜末、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和芝麻油混合成醬汁。
6、盤(pán)底鋪上蔥絲，放上牛肉片，淋上醬汁醬牛肉的做法大全，最后撒上蔥花和香菜。
