美食
大家好，我是舌尖吃貨！堅持親手為家人做一日三餐，用平凡的食材做出美味的食物！歡迎喜歡美食的朋友關注我。
簡介：不要將牛腩和西紅柿直接放在鍋里燉。請記住這 3 個提示。牛肉會鮮嫩可口，不會燒焦。
喜歡番茄味的人，當然不能錯過這道番茄燉牛腩。大塊的牛肉搭配濃郁的番茄味湯，暖胃又暖心。是一道老少皆宜的家常菜。在家制作也非常簡單。 ，我學會了怎么做西紅柿燉牛腩。招待客人時，我可以做得很大方，而且看起來很漂亮。番茄燉牛腩的時候，要記住不要直接在鍋里燉。牢記提示。牛肉又軟又香，而且不會燒焦。老人、小孩都可以放心食用。下面我就來煮一下番茄燉牛腩。我來跟大家分享一下這道菜的制作方法。喜歡吃這道菜的朋友不必總是去餐館。
西紅柿燉牛腩的做法：
備用材料：牛腩1000克、西紅柿3個、洋蔥半個、香葉2片、肉桂1塊、肉豆蔻半個、大蒜3瓣、生抽2湯匙、番茄醬1湯匙、高湯1000毫升；
制作過程：第一步，將西紅柿放入沸水中焯一下，去皮，去蒂，切成小塊，放入料理機打成泥，牛胸肉切成3厘米長的段件，且尺寸應一致。同時準備好蔥、姜；
第二步，將韭菜切段，生姜切片。鍋中加水，將牛腩放入冷水中，加入姜片、蔥段和料酒，焯至牛腩變色后撈出，用溫水焯一下。沖洗、控水；
第三步，炒鍋加入食用油，燒熱，加入提前打好的番茄泥，同時加入番茄醬，小火炒至沸騰，關火加熱，然后放入另一個鍋中。將油加熱；
第四步：將洋蔥、香葉、肉桂、肉豆蔻、大蒜一起放入鍋中，快速翻炒至出香味，加入牛腩，加入生抽，翻炒均勻，倒入預先煮好的西紅柿。湯;
第五步：同時加入高湯，大火煮沸后轉小火煮一個半小時至湯濃即可。加入番茄丁，加少許鹽調味，煮5分鐘，然后從鍋中取出。 。
小編總結：牛腩西紅柿燉。每個家庭做這道菜的方式都不一樣西紅柿燉牛腩的做法，但是如果我們正確使用技巧，這道菜無論怎么做都會很好吃。如果你喜歡吃西紅柿燉牛腩，就別老去那里了。餐廳，我們在家也能做出美味又豐盛的菜肴，西紅柿和牛肉五花肉是肉和蔬菜的結合。味道鮮美，營養豐富。做這道菜并不難。只要掌握小技巧，牛肉就會軟而不爛，味道也相當鮮美，特別適合普通人。喜歡吃番茄味食物的朋友，千萬不要錯過這堂課。
烹飪技巧：
1、如果擔心牛肉有腥味，可以提前用清水浸泡。去掉血便也可以去除部分腥味。牛肉不要切太小，因為牛肉燉后會收縮，肉就太小了。影響成品質量；
2.牛肉一定要用冷水焯一下。隨著水溫的升高，雜質和泡沫可以更好地被擠出。牛肉吃起來會更干凈衛生，而且味道鮮美。焯牛肉的時候可以加一些配料。蔥、姜、料酒有助于去腥；
3、燉牛肉時不要過早加鹽。待牛肉燉至軟爛時，出鍋時加鹽調味。過早加鹽容易導致牛肉蛋白凝固，這樣牛肉就不容易燉熟。西紅柿燉牛腩的做法，很容易有不好的品味，所以大家需要注意這一點。
西紅柿燉牛腩時，請記住這3個技巧。牛肉會嫩滑可口，但又不會太濃烈。如果您覺得這個菜譜不錯，歡迎收藏學習！
