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香瓜的籽是能夠食用的。香瓜中韓有很多的碳水化合物和檸檬酸,且水分充沛,可生津解渴、消暑清熱、除煩,可用于暑熱所致的食欲不振、胸膈滿悶不舒、熱結膀胱、煩熱口渴、小便不利等癥。現代研究發現,香瓜子有驅殺蛔蟲,絲蟲等作用。
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