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100g布丁粉用800-1000g水,布丁粉是用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑,采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑,再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
布丁粉的配方及制作方法,屬食品技術領域。發明采用純天然原料,營養豐富、色、香、味俱全,布丁成品表面如有白色顆粒,是布丁粉沒有完全溶解,和空氣產生的氣泡,不影響食用。天熱的時候,自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后,取出即可食用。
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