大煮干絲是哪個菜系

淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行于江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜肴，并且匯集上述菜肴之精華，是江蘇菜系的代表性風味。大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統名菜，屬淮揚菜。大煮干絲是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。

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導讀淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之一，現在通常被認為是四大菜系之一蘇菜的代表派系，指流行于江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地域的菜肴，并且匯集上述菜肴之精華，是江蘇菜系的代表性風味。大煮干絲又稱雞汁煮干絲，傳統名菜，屬淮揚菜。大煮干絲是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。原料主要為淮揚方干，刀工要求極為精細，多種佐料的鮮香味經過烹調，復合到豆腐干絲里，吃起來爽口開胃，異常珍美，百食不厭。