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在炒制西紅柿前用蔥花、蒜瓣熗鍋即可去除腥氣味。具體材料及步驟如下：
原料：雞蛋兩個，西紅柿兩個。
輔料：小蔥兩根，泡椒兩個，蒜瓣兩個，食用油十克，鹽兩克，番茄醬、白糖適量，白酒少許。
步驟：
1、將雞蛋打入碗中，滴入幾滴白酒；
2、加入鹽，用打蛋器打撒，打到起豐富泡沫為止；
3、準備好輔料，西紅柿切丁；
4、鍋中放入油，放入輔料，且在鍋中炒出香味；
5、倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花并取出
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