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材料:鯰魚(yú)頭,醋,豆腐,大蔥,八角,姜,蒜,料酒,鹽。
做法:
1、鯰魚(yú)頭加醋洗干凈;
2、大蔥切絲,在砂鍋底鋪一層大蔥,把鯰魚(yú)頭放在大蔥絲上;
3、再把豆腐放在魚(yú)頭上,放上八角,姜,蒜,再鋪上一層大蔥絲;
4、放進(jìn)料酒,鹽和水,水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭;
5、大火燒開(kāi)后燉半個(gè)小時(shí),魚(yú)頭湯又白又濃,味道很鮮美。
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