赤小豆和紅豆該怎么區(qū)分

紅豆和紅小豆都是豆類食物，但并不是同一種東西，在外觀口感等方面都會(huì)有不同，在功效方面也有一些差別，那么，赤小豆和紅豆該怎么區(qū)分？下面小編就帶來(lái)介紹。

紅豆和紅小豆是同一種東西嗎

不是。

赤小豆與紅豆都屬于豆類食物，可以根據(jù)顏色、形狀以及口感進(jìn)行區(qū)別。另外，赤小豆與紅豆對(duì)人體的功效也各有不同，赤小豆對(duì)于脾胃虛弱所引起的濕氣過(guò)重問(wèn)題，有著比較好的改善功效，而紅豆則有著比較好的補(bǔ)血以及消腫功效。

區(qū)分紅豆、紅小豆，似乎自古就是個(gè)難題。《本草綱目》里說(shuō)：“近世咸用赤黑相間之草實(shí)為赤小豆者，謬甚矣。此豆以緊小而赤黯色者，入藥最良，稍大而鮮紅，及淡紅色者，僅堪供食，并不療疾。”

李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)的“正宗”赤小豆(紅小豆)是紫紅色的緊實(shí)小長(zhǎng)粒，有栽培和野生兩種，主要分布于兩廣、江西及上海郊區(qū)等地，而赤豆(紅豆)在全國(guó)南北各地均有栽培。因?yàn)榍罢弋a(chǎn)量極低，所以目前兩豆已普遍混用。

赤小豆和紅豆該怎么區(qū)分

1、顏色不同

相比較紅豆，赤小豆的顏色略深一些，一般為暗紅色。在有些赤小豆的表皮上，會(huì)呈現(xiàn)一些條紋。而紅豆的顏色較為艷麗一些，一般為比較漂亮的紅色，在表面上不會(huì)出現(xiàn)赤小豆那樣的花紋。

2、形狀不同

赤小豆與紅豆的形狀很相似，但仔細(xì)觀察就能夠發(fā)現(xiàn)，相比紅豆，赤小豆略微扁一些，而且屬于細(xì)長(zhǎng)的形狀。紅豆則非常的飽滿，形狀為橢圓形，比赤小豆稍微短一些。

3、口感不同

如果用相同的時(shí)間熬煮赤小豆和紅豆的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)赤小豆的口感比較硬，而且煮出來(lái)的湯特別清，屬于顆粒分明的那種。而且很難被煮熟，還會(huì)帶有一股豆子的腥氣。

而紅豆在經(jīng)過(guò)一小段時(shí)間的熬煮之后，口感會(huì)非常的粉糯，而且湯中會(huì)有一些豆子的淀粉成分，還會(huì)散發(fā)出比較明顯的清香氣味。

吃紅豆有什么禁忌？

說(shuō)到吃紅豆，很多“科普”文章往往列舉出大量禁忌，其實(shí)有相當(dāng)一部分禁忌其實(shí)并不可信。比如有文章說(shuō)，紅豆含大量嘌呤，痛風(fēng)病人不能食用。

事實(shí)上，紅豆的嘌呤含量中等，低于綠豆，黃豆和黑豆。而且，雖然干豆中含有較多嘌呤，但做成食物后，嘌呤就被稀釋了，所以紅豆制品中的嘌呤含量，跟一些蔬菜水果大致相當(dāng)。

不過(guò)，雖然紅豆有很多營(yíng)養(yǎng)，但還是要注意適量食用。特別是腸胃不好的人，因?yàn)榧t豆富含纖維，不易消化，腸胃不好的人食用后容易脹氣，造成腸胃不適，所以要格外注意控制攝入量。