帶皮五花肉怎么炸皮才酥

方法步驟如下：一、主料：五花肉、雞蛋。二、輔料：油、鹽、花椒、料酒、糖、淀粉。三、步驟。1、將新鮮的五花肉去皮，切成約半厘米厚的片。2、將花椒炒香，冷卻后發(fā)脆，用搟面杖壓成粗粒。3、肉片放在碗里，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20至30分鐘。4、漬完畢后，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊。再將淀粉，調(diào)成合適的糊狀。5、油燒到六成熱，將五花肉一塊一塊投入鍋里炸透。6、.炸至形態(tài)固定即可撈出，放在廚房紙巾上吸油，油溫拉高到七八成熱，丟入鍋復(fù)炸。7、炸至兩面金黃，即可食用。

方法步驟如下：一、主料：五花肉、雞蛋。二、輔料：油、鹽、花椒、料酒、糖、淀粉。三、步驟。1、將新鮮的五花肉去皮，切成約半厘米厚的片。2、將花椒炒香，冷卻后發(fā)脆，用搟面杖壓成粗粒。3、肉片放在碗里，加入鹽，白胡椒，壓碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌勻靜置20至30分鐘。4、漬完畢后，加入雞蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊。再將淀粉，調(diào)成合適的糊狀。5、油燒到六成熱，將五花肉一塊一塊投入鍋里炸透。6、.炸至形態(tài)固定即可撈出，放在廚房紙巾上吸油，油溫拉高到七八成熱，丟入鍋復(fù)炸。7、炸至兩面金黃，即可食用。