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    把鮮活的鮮海參買回家以后,一定要及時破腹取臟

    導(dǎo)讀如果你也因不會處理而傷神,就跟著小編學(xué)起來吧,簡單實用。5、經(jīng)過兩天的浸泡后,你會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮完時大了許多,顯得更柔軟了,這樣的海參才可以用于制作各

    新鮮海參買回家后,一定要及時破腹去內(nèi)臟,否則海參會很快消瘦,甚至?xí)孕腥芑梢后w。如果你也因為不知道如何處理而煩惱,就跟著小編一起來學(xué)習(xí)吧,簡單實用。

    方法一)

    1、新鮮海參剖開肚皮,去掉肚皮里的腸和胃,然后用清水洗凈,去掉海參的嘴巴。

    2、將洗凈的海參放入沸水中煮45分鐘左右。將海參煮至收縮,用手摸有彈性即可。這一步也可以做,就是將洗凈的海參放入高壓鍋中蒸30分鐘左右。

    3、將海參放入淘米水中煮1~2小時,待海參軟嫩時撈出。

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    4、海參用冷水洗凈,用清水或冷水浸泡。一般要泡兩天,中間要注意換幾次水。如果泡在冰箱的保鮮室里,可以少換幾次水。

    5、泡了兩天后,你會發(fā)現(xiàn)海參的個頭明顯比剛煮的時候大了很多,看起來也更軟了。只有這樣的海參,才能做出各種美味佳肴。

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    儲藏方法:如果加工過的海參吃不完,可以將每只海參單獨包裝在小塑料袋中,放入冰箱冷藏室鮮海參的做法,隨身攜帶。食用時只需將海參用水化開即可,隨意食用,每天一片最佳。

    方法二)

    1. 洗凈后,用清水煮(不要放少許油),海參會由硬變軟,個頭變大。大約 45 分鐘后,當(dāng)它變得有彈性時,關(guān)掉暖氣。高壓鍋20分鐘也可以。水已經(jīng)黑了。

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    2、將海參用冷水再次洗凈后,用干凈的器皿浸泡在清水里(不要有一點油)。

    3、因進貨量大,分幾盆加工。最后都泡好了。純凈水最好。

    4、煮好的海參泡兩天,中間換3次水。這兩天泡好的放在冰箱的保鮮室里。

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    5、泡發(fā)后的海參明顯比剛煮的時候大很多,看起來也比較軟。

    6. 將每只海參單獨裝在一個小塑料袋中,然后將它們收集在一起。放入冰箱冷凍室,吃飯時隨身攜帶。

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    方法(3)

    將整只新鮮海參放入煮過的淘米水中焯一下,迅速撈出,用清水沖洗干凈,剖開腹部,取出海參的內(nèi)臟,用水清洗干凈。鍋內(nèi)放入干凈的淘米水,加入海參燒開,小火煮四五分鐘左右,撈出瀝干水分,慢慢放涼,然后換刀形下菜直接地。

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    方法(4)

    將新鮮海鮮加入蛋白和糖中,攪拌幾分鐘。然后,將海參用清水洗凈,放入高壓鍋中鮮海參的做法,加入高湯、八角、蔥、姜片,大火燒開,小火煮10分鐘左右。將新鮮海參取出用熱堿水浸泡4小時左右,然后撈出,用清水沖洗堿水,再放入純凈水中,放入冰箱冷藏5小時左右。稍稍取出,改刀整形。

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