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吃玉米可預(yù)防高血糖推薦2道玉米保健食譜
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吃玉米可預(yù)防高血糖推薦2道玉米保健食譜
據(jù)史料記載，明朝正德皇帝有一次外出游玩，因游玩時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肚子餓了，進(jìn)了一家農(nóng)家乞食。 農(nóng)夫給他端來(lái)一碗玉米飯，他吃得很香。 飯后，他問(wèn)農(nóng)民為什么米飯是米做的，農(nóng)民說(shuō)是“珍珠米”。 1900年，八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)攻北京。 慈禧太后帶著光緒皇帝，匆匆啟程前往西安。 到了山西和晉北，她帶的食物都吃光了，餓得肚子咕咕叫。 這時(shí)，朝臣們急忙向百姓家中討要兩窩。 慈禧吃得很香，覺(jué)得比猴頭菇的燕窩還好吃。 吃完就問(wèn)侍臣這是什么？ 臣子忙報(bào)：“珍珠飯窩窩頭?！?這個(gè)珍珠米窩窩頭到底是什么？ 其實(shí)就是玉米包子。
在美國(guó)的白宮，新主人不知道換了多少人，但是白宮的菜譜沒(méi)有變。 最遲自尼克松以來(lái)，美國(guó)總統(tǒng)每周的飲食中都包括兩頓玉米粥。 我曾經(jīng)在電視上看到，在南美洲的一個(gè)印第安部落里，人人都擅長(zhǎng)跑步。 秘訣是在途中繼續(xù)喝玉米粥。
國(guó)際會(huì)議上，從來(lái)不提大米、白面、洋快餐。 在五谷雜糧中，首當(dāng)其沖的就是老玉米，被譽(yù)為“黃金作物”。 美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)進(jìn)行了一次普查，發(fā)現(xiàn)印度人很少患高血壓和動(dòng)脈硬化養(yǎng)生食譜，他們只吃老玉米。 后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，老玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷甾醇和維生素E，可以預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化。 從那時(shí)起，美國(guó)人就改吃玉米了。 美國(guó)、非洲、歐洲、日本、中國(guó)香港、廣州，早上都吃玉米湯。
玉米的健康益處
我們一般只吃玉米作為主食。 其實(shí)從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，還是有一定的保健作用的。 中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平、甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，具有利尿消腫、健脾燥濕、平肝利膽的功效。 特別值得一提的是它的開胃作用。 此外，玉米還有降血壓、降血糖的作用。
1、高血壓、高血糖患者
玉米最早產(chǎn)于南美洲。 當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢痹诤扔衩字唷?他們有一個(gè)特點(diǎn)，就是從來(lái)沒(méi)有患過(guò)高血壓和動(dòng)脈硬化癥。 因此，在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃玉米可以預(yù)防心血管疾病。
2.水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者
不僅玉米的保健功效非常好，而且玉米須的作用也不容小覷。 玉米須又稱玉米須、玉米須。 它是玉米的花柱和柱頭。 最早將玉米須列為藥材的是《滇南本草》。 采集玉米須時(shí)，一般要等到秋天以后，玉米成熟時(shí)，再?gòu)纳厦嫣暨x曬干的玉米須。 不要摘新鮮的，否則玉米長(zhǎng)不出來(lái)。 玉米須的利尿作用特別好，比如水腫，小便困難，乳汁不通，用玉米須有很好的效果。 此外，它還可以降血糖、降血壓。 玉米須怎么用？ 一般來(lái)說(shuō)，喝水就夠了。 取玉米須50克，用清水漂洗兩次，然后放入杯中，沖入沸水中，蓋上蓋子靜置幾分鐘，當(dāng)茶喝。 要想效果好，最好用水煎取濃汁，然后早晚分兩次飲用。 請(qǐng)注意，如果液體是冷的，請(qǐng)將其加熱，不要冷飲。 平時(shí)有高血糖、高血壓，或小便不暢、腎炎、水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個(gè)方法。
3、胃口不好，消化能力下降的人
《本草綱目》認(rèn)為它“調(diào)中開胃”，《本草推陳》稱其為“健胃劑”，認(rèn)為煎劑有利尿作用。 因此，老人、小孩、久病之人等胃口不好的人，平時(shí)多喝玉米面粥，對(duì)身體大有好處。 大碴粥比較難消化，所以不要喝。 還有新鮮的玉米，因?yàn)闆](méi)有經(jīng)過(guò)研磨等深加工，不能食用。
玉米既然是糧食，人人都可以吃。 最常見(jiàn)的吃法是把玉米磨成面條煮粥吃。 東北還有豪放的大山楂粥。 與玉米面粥相比，山楂粥的顆粒更粗，通常與蕓豆一起煮。 煮粥時(shí)，為使粥熟透，一般將丸子和蕓豆浸泡半天。 丸子膨脹變軟后，倒入鍋中，用大火煮。 鍋開后，還沒(méi)完，還要放點(diǎn)面粉蘇打，小火煮一會(huì)。 等到玉米渣開花了，一鍋香噴噴的粥就做好了。 不過(guò)與玉米粥相比，玉米渣不易消化，所以消化不好的人還是喝玉米粥比較好。
與白面粉相比，玉米較粗，可與大米、小豆、小麥粉或黃豆粉混合，蒸糕可做成饅頭、點(diǎn)心等。此外，玉米還可以用來(lái)做菜. 將新鮮的玉米粒剝下來(lái)，與蝦仁、黃瓜丁一起炒養(yǎng)生食譜，也別有一番風(fēng)味。 北京的栗窩頭和棗窩頭很受歡迎。 或者干脆把玉米煮著吃，味道也很好。
