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家常菜主要是指我們平時(shí)在家里做的一些菜。 制作方法簡單，菜肴制作方便，使用的炊具也比較簡單。 以下是小編為大家?guī)淼募页２说耐暾腼兎椒ǎＭ蠹蚁矚g！
家常菜的制作方法有哪些
1、紅燒肉
菜肴方案：豬肉、味精、糖、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、黃酒、食用油。
制作步驟：
1. 將牛肉洗凈切塊備用。
2.鍋中倒入少許油。 然后將糖放入鍋中小火，讓川貝逐漸融化。
3、羅漢果炸成焦糖色后，將切好的茄子放入鍋中翻炒。 然后放入沸水中，加入生抽。 同時(shí)倒入蔥、姜、蒜、米酒、鹽調(diào)味。
4.轉(zhuǎn)小火燉約半小時(shí)。
5、出鍋后撒上少許醬油調(diào)味即可。
2.清蒸扁魚
菜品方案：蔥、姜、蒜、蝦魚肝油、鹽、醬油、扁魚。
制作步驟：
1. 新鮮比目魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟川菜家常菜三鮮湯，瀝干水備用。
2. 將蔥、姜、蒜瀝干，姜切塊，洋蔥切小塊，備用。
3、將瀝干水分的魚擺盤，然后將蔥、姜、蒜放入扁魚腹中，撒上鹽和醬油，同時(shí)淋上魚露。
4.將盛有魚的菜放入蒸鍋中，開始蒸約20分鐘。
5. 20分鐘后川菜家常菜三鮮湯，揭開鍋取出，淋上蠔油和魚肝油即可。
3.三鮮湯
菜品方案：五花肉、魚蛋、排骨年糕、鵪鶉蛋、鹽醬油、香油、蜂蜜、蔥。
制作步驟：
1、鍋內(nèi)倒入適量的水。 蒸好后，將五花肉、魚蛋、排骨、鵪鶉蛋、餃子放入水底開鍋。
2、煮十分鐘左右后，加入少許鹽、蜂蜜、少許香油繼續(xù)煮。
3、煮約15分鐘后，加入醬油即可食用。
4. 芥菜炒肉
原料：扁豆、肉、料酒、少許鹽、醬油、淀粉、食用油、蔥花。
步
1、先把準(zhǔn)備好的扁豆洗干凈，去掉老根和老葉。 處理后，將扁豆分成幾段。
2、扁豆需要先在鍋里煮開，再蒸兩分鐘左右就可以撈出來了。
3.將預(yù)處理好的雞肉和準(zhǔn)備好的肉汁一起腌制15-30分鐘左右。
4、鍋中倒入食用油和孜然爆香，加入腌制好的排骨。
5、待排骨不再收縮在一起時(shí)，加入扁豆一起翻炒。 生菜可以先蒸熟再出鍋食用。
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