美食
假期過(guò)后，我們家孩子做的最多的就是看電視劇和吃甜食了。孩子雖然到了玩的年紀(jì)，不能給孩子太大的壓力，但是整個(gè)夏天都是這樣來(lái)釋放自己，可不是一回事。這幾天我也開(kāi)始限制她看電視劇的時(shí)間，零食也有。最近，我把零食當(dāng)正餐吃。吃完不會(huì)太餓。
今天我把零食都縮水了，她看了也沒(méi)找到，早餐也沒(méi)使勁搓。凌晨一點(diǎn)半之前，她從頭到尾都讓我給她做一個(gè)生日蛋糕。有什么問(wèn)題，自己做的食物比零食健康多了。本來(lái)想用烤箱烤面包的，但是夏天容易上火，不適合吃太多烤的食物，所以就蒸吐司面包吧。就在前幾天，很多朋友告訴我吐司面包的做法。我今天剛做過(guò)一次。
【蒸吐司面包】
【必吃】生雞蛋多，低筋面粉120g，白砂糖40g
【制作步驟】
1.來(lái)了很多雞蛋家用烤箱蛋糕的做法，正好和8個(gè)太陽(yáng)餅一起蒸。需要多蒸的話可以多加雞蛋，低筋面粉120g家用烤箱蛋糕的做法，白糖40g，白糖不要太多，喜歡吃甜的可以一舉多得。
2.雞蛋全部打到碗里，放糖，蛋黃不要用力分開(kāi)，蛋黃一定要脫水，蛋黃最容易分解的溫度在37度左右，所以一定要加水解悶大火，將裝有生雞蛋的鍋放入沸水中。
3、開(kāi)始時(shí)低速解悶，讓蛋液逐漸升溫。當(dāng)?shù)耙鹤兗t起泡時(shí)，開(kāi)始切換到高速模式。
4.解悶至蛋液表皮變白，體積變大，再打一遍，放入電動(dòng)打蛋器中打出8字形，5秒內(nèi)沒(méi)有消失就可以了. 如果打了雞蛋，不上臺(tái)蒸的蛋糕就不會(huì)松軟。
5. 篩入120g低筋面粉。一定要用低筋面粉。面粉過(guò)篩后容易攪拌均勻，不能打圈攪拌。
6、蛋黃混合均勻后，加入模具中。提前在模具上抹點(diǎn)油，防止粘連。我的模具不粘手，所以更容易脫模。只需在上面系上八個(gè)帶扣。生日蛋糕煮熟后，體積也可以增加。
7、水燒開(kāi)后，重新入鍋蒸熟。再來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)鍵的事情。水燒開(kāi)后，再入鍋蒸。隔水蒸汽不要滴入面包細(xì)胞層，蒸20分鐘就熟了。
烤盤冷卻后，即可脫模。宇治抹茶生日蛋糕的體積明顯膨脹，說(shuō)明生日蛋糕的組織非常柔軟。
這樣做出來(lái)的饅頭松軟香甜，不用電烤箱也可以做。孩子吃完飯不容易上火。只要雞蛋立馬解悶，煎面糊的時(shí)候沒(méi)有消泡。一般來(lái)說(shuō)，不容易失敗。如果家里有電烤箱，也可以用電烤箱來(lái)烤。上下火170度，上下層烤20分鐘。其實(shí)這個(gè)做法就是老式的宇治抹茶生日蛋糕的做法，不用水隔膜真空泵，好吃又不容易上火。夏天能不能給家人做這樣的蛋糕，保證他們會(huì)喜歡。
我是阿多小官，認(rèn)真為家人做飯，希望能和你成為朋友。熱烈歡迎您在文章內(nèi)容下方留言板留言。
版權(quán)聲明：不用烤箱的蒸糕，教你在家做，不加一滴水，香甜松軟，孩子愛(ài)吃！由綾小廚提供，版權(quán)歸原作者所有。
