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長(zhǎng)豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？ 長(zhǎng)豆是一種常見的蔬菜長(zhǎng)豆角的做法，常吃對(duì)身體有好處。 那么長(zhǎng)豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃長(zhǎng)豆有什么好處呢？ 下面就和中醫(yī)360小編一起來(lái)看看長(zhǎng)豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法介紹吧！
長(zhǎng)豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)豆是一種富含維生素的蔬菜。 它含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白。 對(duì)我們的身體是非常有益的。 可補(bǔ)充日常維生素，保持頭腦清醒，并有止渴之功效。 具有健脾益氣生津的功效。
長(zhǎng)豆中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，具有調(diào)節(jié)免疫力、補(bǔ)腦強(qiáng)腦的作用，也是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 礦物質(zhì)的含量也高于其他蔬菜，可以幫助身體增強(qiáng)免疫力。
長(zhǎng)豆所含的維生素C能刺激人體抗體的合成，能提高人體的抗病毒作用，對(duì)腸胃炎也有一定的預(yù)防作用。
長(zhǎng)豆還有補(bǔ)腎的作用，可以幫助治療嘔吐、積食、呃逆等身體不適，保證我們的睡眠質(zhì)量。
長(zhǎng)豆的做法
1、長(zhǎng)豆炒蝦仁
材料：蠶豆、蝦米、蒜茸、辣椒醬、油、鹽少許
長(zhǎng)豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
實(shí)踐
1. 長(zhǎng)豆洗凈切段長(zhǎng)豆角的做法，蝦米切碎。
2. 爆香蒜蓉和蝦米。
3.加入辣椒醬和長(zhǎng)豆翻炒。
4.加鹽和水，蓋上鍋蓋燜至長(zhǎng)豆軟，水收干。
2、長(zhǎng)豆炒茄子
備料：長(zhǎng)豆、茄子、青椒、豆豉、姜、蒜。
做法：青椒洗凈切片備用，長(zhǎng)豆用鹽水泡軟切段備用，茄子切段泡水瀝干待用； 將長(zhǎng)豆放入沸水鍋中煮至生，撈出瀝干水分； 鍋內(nèi)加油爆香豆豉，放入茄子翻炒，放入長(zhǎng)豆角，最后放入青椒、蒜頭等，一起翻炒至熟。
3、長(zhǎng)豆炒肉
準(zhǔn)備材料：四季豆、豬肉、老抽、生抽、姜、蔥。
做法：長(zhǎng)豆切段，豬肉切片； 鍋中倒入少許油，將肉片煎至金黃； 鍋中加入老抽、生抽、蔥、姜，將豬肉翻炒片刻； 加入長(zhǎng)豆翻炒幾分鐘，加入少許雞精，翻炒片刻，即可食用。
4、涼拌長(zhǎng)豆
準(zhǔn)備材料：長(zhǎng)豆角、大蒜、芝麻醬、番茄醬、鹽、醋、老抽。
做法：長(zhǎng)豆洗凈切去，大蒜壓碎待用； 鍋內(nèi)放適量水，煮沸后放入長(zhǎng)豆； 長(zhǎng)豆煮熟后，就可以開始準(zhǔn)備醬料了，將大蒜放入鹽中搗成蒜泥，加入番茄醬和芝麻醬，加入適量的醋和老抽，調(diào)和成統(tǒng)一的醬汁供以后使用； 豆子煮爛，撈出，過(guò)冷水，倒入準(zhǔn)備好的醬汁，攪拌均勻就可以了。
吃長(zhǎng)豆的注意事項(xiàng)
長(zhǎng)豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
吃長(zhǎng)豆時(shí)，是否煮熟是最要注意的，因?yàn)樯幕蛭粗笫斓亩棺雍苋菀滓鹬卸荆@可不是鬧著玩的。 生豆中含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，即溶血素和有毒蛋白質(zhì)。 它們進(jìn)入人體后，會(huì)對(duì)胃腸道造成強(qiáng)烈的刺激。 輕者只是感覺腸胃有問(wèn)題，重者可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，應(yīng)引起高度重視。
尤其是給孩子煮長(zhǎng)豆角時(shí)，更要注意是否熟透。 兒童腸胃功能較弱，切不可讓他們吃生的或未煮熟的豆類。 好在豆子中的有害物質(zhì)不耐高溫，只要煮透就沒有問(wèn)題，還是一道營(yíng)養(yǎng)健康的菜。
結(jié)語(yǔ)：以上是中醫(yī)360小編為大家介紹的內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助。 想了解更多養(yǎng)生知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注中醫(yī)360！
