美食
家常做法栗子烤雞，栗子甜軟，雞肉鮮香嫩滑！
雖然現(xiàn)在已經(jīng)是冬季了，并不是吃栗子的最佳季節(jié)，但是栗子燒雞這道菜還是很受歡迎的。栗子甜軟，雞肉嫩滑可口，兩者搭配真是相得益彰，不僅好吃還非常滋補，對調(diào)理身體有很好的作用。
作為一道大家都非常喜歡的菜肴板栗燒雞的做法，相信很多人都會在家里做，這道菜雖然好吃，但是做起來還是有一定的難度，所以想要吃到美味的栗子烤雞也是非常不容易的，今天小編就來給大家講一下這道美味的栗子烤雞的做法，一起來看看吧！
原料
雞肉、栗子、蔥、香蔥、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、糖、食鹽、食用油。可以加少許胡椒粉、桂皮、香葉等香料，去除腥味，增加口感。
具體步驟
食材處理。首先，我們將買回來的食材清洗干凈，蔥姜蒜切成片，栗子去皮，為了更加入味，栗子可以從中間切成兩半，雞肉切成稍微大一點的塊，因為后面煎的時候會縮水。處理好的食材放一邊備用。
炒香調(diào)味。鍋中倒入適量食用油，油熱后將切碎的蔥姜蒜（桂圓等料）倒入鍋中炒出香味，再將洗凈的雞塊倒入鍋中大火快速翻炒。待雞肉變色時加適量料酒（可加啤酒），再加入適量老抽、生抽、糖翻炒片刻，翻炒均勻。炒雞肉時要注意不停翻動，這樣才能均勻受熱，避免粘鍋。
等雞肉熟了之后（可以看見雞肉會收縮釋出油，并且變成稍微的褐色），加水進(jìn)去。水的量以沒過雞肉為準(zhǔn)，可以稍微多加一點水。大火把水燒開，煮30分鐘。然后把栗子放進(jìn)去，繼續(xù)燉30分鐘。看熟的程度，如果不確定，可以試試看雞肉和栗子是否完全熟透。
收汁。煮好后，打開鍋蓋，加入適量鹽調(diào)味，然后開大火收汁。當(dāng)然，我個人覺得保留一點湯汁會更好吃。最后裝盤即可。
尖端
1、很多人喜歡在炒肉之前先腌制和焯水，雖然這樣也沒什么不對，但是我個人覺得炒雞肉的時候不要焯水，要用大火慢慢焯，這樣才能充分激發(fā)出雞肉的鮮香，而且吃起來也會很有嚼勁，吃起來非常美味。
2、如果栗子是生的板栗燒雞的做法，提前半小時放進(jìn)去，這樣栗子才會熟透，軟糯香甜。如果栗子已經(jīng)提前煮熟了，那么在最后十幾分鐘左右再放進(jìn)去，不然容易煮過頭。當(dāng)然最好用生栗子，這樣口感會更好。
好了，以上就是今天要給大家講的栗子烤雞的做法，希望對大家有幫助，也希望大家喜歡，如果還有什么疑問或者有什么建議，歡迎在評論區(qū)留言，我們下次見！
