美食
臨近新年，家家戶戶都會準備一些年貨，有些地區家家戶戶都會準備炸櫻桃球，除夕之夜準備一些炸櫻桃球過年吃。而且炸櫻桃球用高溫的油煎出來會發出很香的味道，所以做成櫻桃球的時候，很多小朋友都喜歡偷吃，今天就給大家講解一下炸櫻桃球的做法吧。
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肉丸子要煎多久才能保持新鮮？
看看鍋里油面上浮著的丸子，顏色是黃色的，不要煎太久，會變得糊狀和黑色
炸櫻桃餃子
大致做法：1、用蔥姜水80克調和紅薯粉100克，加豬肉瘦肉糊300克、豬肥肉糊250克、黃糊40克（加水調勻）、麻油30克、鹽5克，調勻做成餡料，搟成每個20克的櫻桃球。
2. 鍋中燒油四成熱，放入櫻桃丸子小火煎2分鐘至凝固，呈金黃色浮在油面即可撈出，油溫調至七成熱，放入櫻桃丸子小火再煎1分鐘至呈棗紅色即可撈出丸子裝盤，配以蘸料碟即可食用。
櫻桃小丸子一定要新鮮炸
櫻桃小丸子出鍋時香味最濃，就算冷卻后再煎，也無法呈現出剛出鍋時的香氣，因此這道家常菜一定要即煎即吃。
如何煎肉丸保持年輕
如何制作炸丸子
1. 加入三成肥肉和七成瘦肉餡，五香粉干炸丸子的家常做法，米酒，醬油，鹽，拌勻腌制片刻
2.將饅頭皮剝去，揉成碎末備用。
3. 加入木薯淀粉和冷水調成淀粉水備用
4. 將姜末、蒜末、雞蛋一個加入腌好的餃子餡中，攪拌均勻。
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5. 加入淀粉水和饅頭糠。（加入饅頭糠可以讓丸子更軟，加入淀粉水可以讓丸子更嫩滑。）
6.用筷子順一個方向攪拌，直到表面
7.鍋里倒點油，燒至七成熱
8.鍋邊放一碗冷水，將手浸濕（這樣捏出來的丸子會更滑潤），右手抓一把餃子餡，用無名指和大拇指之間捏出一個圓圓的丸子，用左手大拇指將丸子提起放入鍋中。
9.炸至金黃色，熟即可。
炸素丸子常見問題解答
尖端：
1、餃子餡最好是肥瘦相間，一般是1份肥肉2份瘦肉。如果餃子餡是瘦肉，吃起來會很干，如果太肥也不好吃。素丸子在煎炸的時候，丸子里的白肉會被當成油吃掉，丸子會明顯縮水。
2、用蔥姜泡水，可以避免吃蔥姜沫；
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3、丸子切記要沿著鍋邊放，不然油濺出來容易燙手。另外，丸子放進去后，要用掃帚沿著鍋邊推一下，防止丸子粘鍋。
特殊飲食禁忌：
生豬肉不宜與梅干、甘草、草魚、蝦、鴿肉、石螺、甜杏仁、驢肉、羊肝、香菜、野鱉、羊角、黑麥、鵪鶉肉、牛羊肉等同食干炸丸子的家常做法，吃完生豬肉也不宜大量飲茶。
