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摘要：川菜菜譜大全 魚香肉絲：是川菜菜譜中的一道特色名菜。將脂肪含量30%的豬肉切成條狀，加入魚香調料，呈魚香味，故名魚香肉絲。麻辣兔肉：味道鮮美開胃，兔肉的營養價值也很高。吃兔肉就不怕發胖了。兔肉是美容佳品...
川菜菜譜大全
魚香肉絲：是川菜中著名的特色菜。將脂肪含量30%的豬肉切成條狀，加上魚香調料，呈魚香味，故名魚香肉絲。麻辣兔：味道鮮美，開胃。兔肉的營養價值很高。吃兔肉就不怕發胖了。兔肉有美容功效。而且肉特別好吃。
排骨300克，土豆500克，郫縣豆瓣醬2湯匙（30毫升），醬油2湯匙（30毫升），料酒1湯匙（15毫升），姜末15克，大料2顆，花椒10粒，糖1茶匙（5克）適量鹽、油適量。
四川家常菜譜大全【水煮魚】材料：鰱魚1條約3斤，豆芽，大蔥，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，黃豆粉，炒菜酒、鹽、西洋菜 做法：將魚煮熟宰殺洗凈，切成魚片，魚排切成塊。
回鍋肉作為傳統川菜，一直被認為是川菜之首，也是川菜的體現。其味道鮮美、鮮美可口、色澤紅潤，是配菜的最佳選擇。
川菜菜譜
川菜菜譜包括（部分）： 水煮白菜 水煮白菜是四川十大經典名菜之一，也是國宴的精品菜肴。水煮白菜看似是一道很簡單的菜，但實際上配料和做法卻極其復雜。回鍋肉是川菜十大經典菜肴之一，也是最著名的傳統名菜。
回鍋肉片是傳統川菜中家常（風味）菜的代表菜之一，屬于川菜系列。主要原料有豬臀肉、青椒、蒜苗等，味道獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
川菜十大名菜：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、東坡肉。
第一個菜譜：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜肴之一。嫩滑的牛肉搭配辣椒油，味道極佳。
川菜菜譜大全
1、第一道菜：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中最具代表性的菜肴之一。鮮嫩的牛肉搭配辣椒油，味道絕佳。
2、川菜綜合菜譜 回鍋肉綜合菜譜 材料：豬后腿肉370克。輔料：青蒜70克（青椒、黃蒜也可以）。調料：油25克，面醬12克，醬油12克，料酒12克，白糖5克，豆瓣醬，蔥各5克，味精3克。
3、魚香肉絲 魚香肉絲是四川著名的特色菜肴。這道菜是用腌辣椒、姜、蒜、糖、醋炒豬里脊肉絲制成的。它是民國時期一位四川廚師創制的。據說這個創作的靈感來自于泡椒肉絲。
4、做法：草魚去鱗、內臟家常菜食譜，洗凈，橫切成2-3指寬的段，然后從中間切成兩半。將四川泡菜切成條備用。將老抽和料酒倒入魚塊中，腌制15分鐘。
5、川菜菜譜包括（部分）： 水煮白菜 水煮白菜是四川十大經典名菜之一，也是國宴的精品菜肴。水煮白菜看似是一道很簡單的菜家常菜食譜，但實際上配料和做法卻極其復雜。回鍋肉是川菜十大經典名菜之一，也是最著名的傳統名菜。
6、四川家常菜譜大全【水煮魚】材料：鰱魚1條約3斤，豆芽，大蔥，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，雞精，黃豆粉、料酒、鹽、西洋菜做法：將魚宰殺，洗凈，切成魚片，魚排剁塊。
