美食
1、青椒辣子雞的家常菜譜
1.將雞肉洗凈，切成小塊。用料酒、蔥、姜、醬油、鹽腌10分鐘以上。
2. 將鍋燒熱，放入肉桂條、生姜、大蒜、干辣椒和小米辣椒。倒入油，用中火加入雞塊。
3.加入1湯匙醬油和糖，炒至雞肉變硬，顏色金黃。
4.加入小米椒、干辣椒、大蒜、青花椒翻炒。
5、加入生姜和兩片荊條葉翻炒，加入一勺醬油上色，加入雞精提香。
6.加入鹽、香醋、少許芝麻翻炒均勻即可出鍋。青椒炒辣子雞就做好了！
2. 青椒章魚(yú)的做法
材料：青椒1個(gè)，章魚(yú)3條，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量，姜片適量，老干媽醬適量，料酒適量，油適量。
制作步驟：
1.鍋中燒開(kāi)水，將帶魚(yú)焯水至變色后撈出。
2、焯水的帶魚(yú)切條辣子雞的家常做法，青椒切丁，姜、蒜切片。
3、鍋中放油，加入姜、蒜、老干媽醬炒香。
4. 將章魚(yú)倒入鍋中，炒一分鐘。
5.倒入少許料酒和適量醬油翻炒均勻。
6.最后加入青椒炒軟。
7. 食用時(shí)加鹽調(diào)味即可。
3、青椒怎么洗
1、先握住青椒辣子雞的家常做法，捏住青椒的莖部。
2. 握住青椒的莖部，稍微向內(nèi)推。
3. 再次輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)椎弓根。
4、將蒂向外拔，青椒的蒂就會(huì)連同籽一起出來(lái)。
5、清洗時(shí)注意不要直接從根部折斷蒂部，因?yàn)榈俨康母渴寝r(nóng)藥殘留最容易殘留的地方。
6、盆中倒入適量的水和少許鹽，將去蒂后的青椒浸泡三到五分鐘。
7、浸泡后，換上清水，徹底沖洗干凈。
4.烤箱烤青椒的時(shí)間和溫度技巧
1、烤箱烤青椒的時(shí)間和溫度：200度，20分鐘后取出。
2.材料：青椒1個(gè)，辣椒油適量，孜然粉少許，辣椒粉少許，蔥，蒜末。
3、青椒洗凈，從中間切成兩側(cè)。
4、將刷子沾上辣椒油，內(nèi)外刷上油。
5.將辣椒粉和孜然粉混合，撒在青椒上。
6、烤箱預(yù)熱后，放入烤箱200度，烤20分鐘即可。
5、青椒魚(yú)的做法和做法
1、鰱魚(yú)400克，花椒100克，油50克，鹽2克，生抽15克，黃酒15克，姜1片，豆豉5克。
2、做法：將鰱魚(yú)洗凈，撒上鹽，攪拌均勻，腌制片刻。
3.生姜去皮洗凈切絲，豆豉洗凈瀝干。將青椒洗凈，切成方塊。
4、熱鍋倒入油，放入鰱魚(yú)塊。用中火煎至兩面金黃，然后取出。
5. 另起鍋加入姜絲和黑豆炒香。加入青椒翻炒片刻，撒上鹽翻炒均勻。
6.加入鰱魚(yú)翻炒均勻。加入生抽和料酒，炒勻，起鍋裝盤(pán)。
