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生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細(xì)菌導(dǎo)致蠔肉腐爛,低了會凍壞或凍死生蠔。在合適的溫度冷藏是可以食用的。
生蠔保存注意事項(xiàng):
1、新鮮生蠔購買后可以用清水洗刷干凈,放入水盆里,滴幾滴香油,可保存一兩天;
2、如需長期保存,則需要連殼煮一下,再把肉取出來,用保鮮袋包好,放入冰箱冷凍室冷凍保存;
3、最多在冰柜中保存6天,而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
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