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1、香菇洗凈去蒂,放在菜板上,刀刃和菜板的角度在50左右,刀刃最后落在香菇的正中。
2、香菇旋轉一下,在另一邊以同樣的角度下刀,刀刃與上一刀匯合。
3、將切下來的香菇條取下來。
4、再重復剛才的切法,刀的傾斜度與剛才的也一樣。大點的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的,就打成上圖的樣子,第二刀注意打的位置。
5、最后再重復上面的刀法,從中間打成米字型即可。
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