蠶豆原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,亞洲西南部至北非,相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆含有豐富的營養(yǎng),含有各種維生素和礦物質(zhì),特別是磷和鉀含量較高。那么蠶豆和什么不能一起吃呢?本期的食物相克,為你解析。
蠶豆不能和什么一起吃
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會導(dǎo)致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會導(dǎo)致腹脹的癥狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進行焯水后可使之失活,故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹調(diào)。
禁忌人群
1、一般人都可食用。老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
2、中焦虛寒者不宜食用,發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
3、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者,患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意,不宜進食蠶豆;
4、患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。