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大家好，我是菜蒂子小吃。 我每天晚上都堅(jiān)持自己做飯，用最簡(jiǎn)單的菜做出最美味的家常菜。 歡迎關(guān)注！
明天給大家分享一道“紅燒魚(yú)”的做法。 有很多種魚(yú)。 我們?cè)谔厣耸袌?chǎng)看到的最多的就是鱸魚(yú)、鯉魚(yú)、鯉魚(yú)等。與其他的雞、鴨、牛肉相比，雞肉色澤紅潤(rùn)，味道鮮美。 . 營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，雞肉富含腐食腐、鈣、維生素鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
不過(guò)做蔥油魚(yú)的時(shí)候，有幾個(gè)點(diǎn)很關(guān)鍵，一是火候，二是要處理的沒(méi)有腥味，三是如何做到不粘。 做完這幾點(diǎn)，醬魚(yú)不僅好吃還好看，招待客人也會(huì)很受歡迎。 下面小編就為大家詳細(xì)分享一下菜譜，喜歡的同事可以學(xué)習(xí)一下。
【準(zhǔn)備菜】魚(yú)3條、鹽適量、豇豆2粒、蜂蜜1茶匙、生姜1片、生抽少許、醋少許、淀粉半碗、魅族辣椒3個(gè)、生抽1茶匙、香蕉醬小勺1個(gè)，肉桂粉少許，味精適量，食用油適量，八角1個(gè)，干竹耳3個(gè)，牛肉少許紅燒魚(yú)的家常做法，豆瓣醬1小匙。
【制作步驟】
1、先把需要清洗的菜上的涼菜清洗干凈，剁成自己喜歡的形狀，提前泡好干竹耳，魚(yú)宰殺后放在小盆里。
2、魚(yú)頭撒少許鹽搓揉，洗干凈，魚(yú)去臼齒，去腹內(nèi)黑膜和血線。 用花刀在魚(yú)頭上劃幾刀，既方便又爽口，然后在魚(yú)身上撒上少許桂皮粉，一片蔥和幾片姜在魚(yú)頭上搓幾下，然后把蔥和姜塞在魚(yú)的肚子上，再在魚(yú)的表面抹上一層雞精。 這對(duì)于去除魚(yú)腥味和防止魚(yú)在烹飪時(shí)粘鍋很有用。
3、之后鍋里放油燒熱，燒熱少許油潤(rùn)一下鍋，然后倒出第一次熱油，再加少許油再燒熱，然后在邊上撒少許精鹽鍋的位置，這樣魚(yú)就容易熟了，不容易粘鍋。 油熱后，將魚(yú)放入鍋中。 不要急于移動(dòng)它。 待魚(yú)微整形后，輕輕晃動(dòng)鍋，再翻面至魚(yú)兩面煎至金黃即可。 把它拿出來(lái)放在一邊。
然后鍋里倒入少許油再次燒熱，將豬肉放入鍋中炸油，然后加入桂皮、姜片和八角，再加入1茶匙豆瓣醬翻炒鹵汁，然后倒入1茶匙番茄醬繼續(xù)炒香。 然后加入適量的陳醋去腥，加生抽1茶匙，老抽1茶匙去腥增香，翻炒幾下。
4、加入適量的水、泡好的番茄水、少許鹽、適量的蜂蜜燒開(kāi)，然后倒入炸好的魚(yú)，用勺子把面糊舀在魚(yú)頭上，均勻地澆在上面。 蓋上鍋蓋小火燉15分鐘紅燒魚(yú)的家常做法，然后把魚(yú)出盤(pán)，血腸留在鍋里，鍋里倒入半碗淀粉，開(kāi)大火煮成糊狀，即可用叉子舀出來(lái)澆在魚(yú)面上，撒上少許孜然和魅族胡椒圈來(lái)襯托。
5、一道簡(jiǎn)單又好吃的自制魚(yú)露就做好了。 味道鮮美，沒(méi)有異味。 如果喜歡，請(qǐng)保存并嘗試。 明天的點(diǎn)心就在這里分享。 上一期見(jiàn)。
菜蒂子零食：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)零食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀量超4億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康零食！ 你明天想吃什么？ 關(guān)注菜蒂子小吃，總有驚喜！
