材料:白蘿卜1根、胡蘿卜1根、嫩姜1片、豆角1把、白酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、八角適量
實踐:
1、鍋內加入適量冷水,花椒20-30粒,八角2粒,燒開放涼。
2、豆子洗凈,對折成段,晾干。
3.將其他材料切成條狀或塊狀,晾干。
4. 將泡菜壇子用開水燙一下,晾干。
5、將菜放入壇中,加鹽(比平時炒菜多一點)。
6、加入白酒50克。 將蔬菜放入壇內,壇內一定要完全沒入水中,然后用冷開水封住瓶口,放在陰涼通風處,水槽內要留足水。
7、4~7天后即可食用。
營養食譜家常菜譜6
泡菜魚
推薦理由:這道酸菜魚是四川的一道名菜。 酸菜煮魚,酸爽爽口。
原料:鮮魚500克,油適量,鹽適量,泡菜適量,泡好的紅辣椒適量,蔥適量,姜適量,蒜適量菜譜家常菜圖片做法,料酒適量,和適量的醬油
實踐:
1、魚去鱗、去內臟、去鰓,洗凈。
2、鍋內加入足量的油,加熱至80%熱度,將魚煎1分鐘。
3. 用鍋鏟將魚翻過來,煎約1分鐘,撈出備用。
4. 青菜切細絲,紅辣椒泡軟切碎。 倒出鍋內多余的油,留3湯匙油,加入紅辣椒末、姜末、蔥末、蒜末炒香,加入料酒。
5.將高湯和醬油倒入鍋中煮沸。
6. 加入切碎的酸菜煮滾。
7. 加入炸好的魚,煮6分鐘。
8、將湯澆在魚身上,待入味后撈出裝盤。
營養食譜家常菜譜7
泡菜雞腿
推薦理由:泡椒鳳爪,酸辣開胃解壓,沒食欲或心情不好,吃一包食欲大開,提神醒腦。
配料:泡椒100克,鳳爪500克,白糖適量,鹽適量,醋適量,花椒適量,姜適量,料酒適量
實踐:
1.用剪刀剪去鳳爪的指甲。
2. 將辣椒和大蒜切丁。
3、鳳爪用冷水下鍋,鍋內放入姜片和酒去腥,立即加鹽調味。
4. 水燒開,轉小火煮2分鐘至雞腳熟透,撈出冷水。
5、將大蒜、泡椒放入容器中,放入適量冷開水。
6、加入白糖和白醋,倒入泡椒水。
7. 封口放冰箱冷藏一到三天。
營養食譜家常菜譜8
紅燒茭白
推薦理由:炒制過程中茭白的香味,真是醉人。 它不需要很多油,很好吃。
材料:茭白3根、香蔥2條、老抽5ml、生抽20ml、糖6g、黃酒15ml
實踐:
1.茭白切丁,蔥切碎待用。
2. 將老抽、生抽、糖、黃酒調成醬汁。
3、鍋中放入適量橄欖油,開火至50%熱。
4. 放入筍片,中小火炒熟。
5、待筍角微黃,表面微微收縮,取出。
7、鍋內底油爆香小蔥,倒入茭白翻炒均勻。
8. 倒入調味汁,轉小火,撒上蔥花點綴。
營養食譜、家常菜譜9
香蒲白菜炒蛋
推薦理由:好吃~~蒲菜具有清涼解毒、涼血利尿消腫的功效。 非常適合夏天無聊的時候吃
原料:香蒲120克,雞蛋3個,油適量,鹽適量,雞高湯適量
實踐:
1.將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。 采摘和清洗香蒲蔬菜。
2、鍋中油燒熱,倒入蛋液翻炒。
3.雞蛋炒好后加入蒲菜。
4、加入鹽,翻炒片刻,關火,加入雞精。
營養食譜家常菜譜10
酸辣土豆絲
推薦理由:沒有什么昂貴的食材,就是最簡單的胡蘿卜和土豆,非常有營養,味道鮮美,上菜簡單,餐桌上不可或缺的一道菜
材料:土豆絲500克,油適量,鹽適量,香醋適量,干辣椒適量,生抽適量,小蔥適量,五香粉適量菜譜家常菜圖片做法,適量生姜適量,大蒜適量
實踐:
1、土豆洗凈,去皮,切絲,泡水。
2、起油鍋,爆香辣椒、蔥、姜、蒜。
3、加入土豆絲,用大火快速翻炒。
4、加醋,加鹽,用生抽翻炒,炒至土豆碎。
營養食譜家常菜譜11
西紅柿炒雞蛋
推薦理由:一道普通百姓家常吃的一道菜。 簡單易學,營養搭配合理,完全符合大眾口味。
原料:西紅柿100克,雞蛋80克,油適量,鹽適量
實踐:
1、準備材料:雞蛋2個,番茄1個。
2、雞蛋攪拌均勻,加入適量鹽。
3.洗紅去皮,切成小塊,
4.起油鍋,炒西紅柿,
5、加入蛋液,翻炒至成塊狀即可起鍋。
營養食譜家常菜譜12
可樂雞翅
推薦理由:非常適合剛入廚房的新手學習。 原料簡單,技術上也沒有太多難點。 味道鮮美,色澤鮮艷,雞翅嫩滑,保留了可樂的香氣~
材料:雞翅8只、蔥適量、姜適量、醬油5ml、可樂1瓶
實踐:
1.在雞翅上畫幾條線,方便入味。
2、雞翅放入冷水鍋中,加入姜片和蔥段。
3、雞翅焯水去血水。
4.雞翅用水沖洗干凈。
5.鍋里少放一點油,放入涼好的雞翅炸至金黃。
6.倒入一瓶罐裝可樂,煮沸
7、改小火煮雞翅,加入醬油,慢慢收汁。
營養食譜家常菜譜13
辣椒炒肉
推薦理由:物美價廉,家家戶戶都能做! !幾乎沒有使用特別的調料,味道卻出奇的好
材料:五花肉250克,胡椒粉200克,青蒜1個,生抽適量,鹽適量,雞精適量
實踐:
1、半斤五花肉洗凈。
2.五花肉切片,用生抽腌一會。
3、準備好辣椒,洗凈。
4、花椒和青蒜切段。
5、起油鍋,放入五花肉,炒香撈出瀝油。
6.五花肉80%成熟時盛出備用。
7. 將辣椒和青蒜放入鍋中翻炒。
8. 待辣椒炒到表皮快成糊狀時,加入肉一起攪拌均勻。
9.豬肉熟透后加入鹽和雞精
營養食譜家常菜譜14
糖醋排骨
推薦理由:這道菜的關鍵在于調好糖醋汁。 這是制作糖醋醬的簡單方法。 好吃的糖醋醬:料酒1湯匙,醬油2湯匙,糖3湯匙,醋4湯匙,水5湯匙,按照這個比例調整,保證成功!
材料:排骨500克,油適量,鹽適量,蔥花適量,姜末適量,醬油適量,糖適量,醋適量,料酒適量、番茄醬適量、香油適量
實踐:
1.排骨洗凈切碎,放入鍋中煮至半熟
2、取出放入盆中,加鹽、醬油腌制入味。
3. 鍋內放油燒熱至60%,將排骨炸至微黃撈出。
4. 炒鍋留少許油燒熱,加入蔥花和姜末爆香。
5、放入番茄醬,加入適量的水、醬油、醋、糖、料酒調成汁。
6、倒入排骨,大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠排骨熟透,淋上熟油即可上桌。
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