美食
雖然已是立秋，但天氣依然炎熱，夏季尚未結束。最近家人都說天氣太熱了，沒有胃口，所以我在準備一日三餐的時候，總是會選擇一些消暑開胃的食材，比如現在正是應季的冬瓜。是夏季最適合消暑的食物。我的家人每周吃幾次。炒、做湯、紅燒都很好吃。
所以今天鐵頭就來給大家分享一道廣東有名的冬瓜湯的做法。此湯鮮甜，營養豐富，湯菜俱佳，開胃。制作起來也非常簡單。我的孩子們要求我每周做幾次。 ，他們非常愛吃，你也可以嘗試一下。
材料準備：冬瓜、肉末1碗、紅薯粉、鹽、胡椒粉、蔥、姜、食用油、枸杞、香菜、水等。
詳細步驟如下：
第一步：先準備一塊冬瓜，約兩斤左右。家里的冬瓜吃完了，也買了這個。現在冬瓜的價格相當昂貴，每公斤要3元錢。我還是第一次吃這么貴的東西。至于冬瓜，先去掉皮和籽。喜歡吃冬瓜的朋友也可以多準備一些。
第二步：將洗凈的冬瓜切成片。它不需要太厚。因為這個冬瓜湯不是燉的，而且燉的時間也比較短，所以我們需要把冬瓜片切得更薄一些。如下圖的厚度是比較好的。如果合適的話，將冬瓜切片備用。
第三步：提前切碎一碗肉末，放入大碗中，調味，制成肉丸。加入胡椒粉少許，鹽適量，紅薯淀粉一小碗。用筷子向一個方向攪拌。攪拌均勻后加入紅薯粉，使丸子更有彈性。
第四步：攪拌均勻后，我們需要加一點水，兩三個小勺子就可以了。也可以用蔥姜水，再次混合，直至水完全吸收。然后我們添加更多的水。 ，繼續攪拌，然后用手敲打二十、三十次，使肉末更加堅韌。
第五步：將肉末打散后，就可以做成肉丸子了。雙手抹上一層油，抓起一點肉末，搟成肉丸，揉捏，把肉丸揉光滑緊實。一點點，這樣就能做出口感極佳的肉丸。
第六步：丸子全部成型后，就可以放入鍋中煮了。向砂鍋中加水。首先，用大火加熱至微沸。然后把火調低。鍋里加入三片姜片，然后輕輕地放進去。加入我們的肉丸，把肉丸放進去，蓋上鍋蓋，繼續小火煮10分鐘。這個時候建議用小火。如果溫度高的話，肉丸子很容易散開。
第七步：10分鐘后，湯沸騰，表面出現一些泡沫。我們需要先把泡沫敲掉，這樣湯才會更清澈。這時候肉丸子也熟了，都已經浮起來了。泡沫消失后，加入冬瓜。
第八步：加入冬瓜片后，攪拌一下冬瓜湯做法，再次蓋上鍋蓋，繼續中小火煮15分鐘，因為冬瓜片切得比較薄，煮15分鐘后，它的味道就出來了將會出來。還不錯，而且味道還不錯。
第九步：15分鐘后，打開鍋蓋，加入少許枸杞進去。用大火煮沸一分鐘。最后加入適量的鹽和幾片香菜段即可關火。
這鍋香甜爽口的冬瓜丸子湯就做好了。湯汁香氣濃郁。有湯喝，有菜吃。肉丸和冬瓜片味道都很好。這鍋湯很適合這種天氣喝。 ，開胃消暑，營養豐富冬瓜湯做法，全家人都可以飲用。
