美食
冬季晚餐，3菜2主菜。兒子：最幸福的事就是吃媽媽做的飯
冬天白天的時間短得多，剛下班的路上天就黑了。天氣寒冷，工作了一天后，我最盼望的就是進屋吃現成的飯菜，熱騰騰的，味道鮮美。這就是家的溫暖。
陽光明媚的時候我去買菜，大兒子回來吃晚飯。生意不做太多花哨的東西，而是做孩子們喜歡吃的東西。我的大兒子愛吃韭菜盒，所以我特地買了一小捆韭菜。考慮到小兒子比較喜歡吃米飯，這頓晚餐我做了兩道主菜。
忙活了一小會兒，當家人陸續回來時，熱騰騰的飯菜已經擺在了餐桌上。這一刻，歲月靜好！
給我們看看我們一家四口的晚餐：四喜丸子、木耳炒豆腐、什錦蔬菜、韭菜盒、米飯。
所有的媽媽都是這樣的。他們想給孩子留下美味的食物。前幾天在家做四喜丸子的時候，多做了一些冷凍起來，就是給大兒子吃的，因為他不常在家，不吃。
這張桌子上的食物是肉和蔬菜的組合。雖然不精致，不豐富，但卻是最百吃不厭的家常菜。大兒子最常說的一句話就是“吃什么不重要，最幸福的就是吃媽媽做的飯”！
年輕人不太喜歡素食。這次我特地在韭菜盒子里加了肉和雞蛋。兒子說真的很好吃，媽媽做的也很好吃。
實踐：
1、需要準備的食材：面粉、韭菜、肥瘦豬肉餡、雞蛋
2. 將面粉與溫水混合，形成柔軟的面團，烘烤1小時。
3、肉餡放入盆中，加入蔥末、姜末、十三香、料酒、醬油、鹽、植物油拌勻；韭菜洗凈，瀝干水分，切塊，澆在肉餡上。
4、韭菜分別加入適量植物油拌勻，密封切面，避免湯汁。再打入 1 個雞蛋，朝一個方向攪拌餡料，直至餡料準備好。
5.不需要再揉面團了。搟成長條，和成面團，搟成面團，包上餡料，捏成韭菜盒子形狀。
6、鍋中加入少許植物油，放入韭菜盒，煮至熟。
木耳燒豆腐里的肉雖然好吃，但考慮到健康，還是葷素搭配比較好。煮豆腐時，我用了一點肉末炒鍋，加入郫縣豆瓣醬，使這道菜更開胃，味道更濃郁，尤其是下飯。
實踐：
1、需要準備的食材：北豆腐、木耳、辣椒、豬肉碎、郫縣豆瓣醬
2、豆腐切片，木耳泡軟，辣椒洗凈切塊。
3、鍋中燒熱植物油，放入豆腐略炒，然后撈出。鍋中放入肉末炒至變色，加入蔥、姜炒香，加入料酒去腥，加入生抽提色，加入豆瓣醬炒至出現紅色油狀物
4、加水文怡家常菜四喜丸子，倒入豆腐，水量沒過豆腐的一半，加鹽調味，煮至菜汁小而濃郁。
5.加入木耳和辣椒塊，拌勻，煮至生，加水淀粉勾芡，關火撈出
蔬菜大雜燴，家里暖氣熱，又擔心只吃肉家人生氣，所以特地做了蔬菜大雜燴。家里有什么就用什么，拌一下，味道也不錯！
實踐：
1、需要準備的食材：黃瓜、香菜、干辣椒、熟花生、洋蔥、焯木耳
2.將所有材料洗凈，切成粗絲或段，放入盆中
3.加入生抽、生油、少許糖、鹽、香油、味精、雞精，拌勻即可裝盤
四喜丸子，這是一道硬菜，專門留給大兒子的。只要從冰箱里拿出來，放在鍋里蒸就可以了。它香而不膩。吃飯的時候，小兒子拿走了一個，然后把剩下的三個給了哥哥，讓他多吃點。上次在家他連肉丸都沒吃。
實踐：
1、需要準備的食材：豬肉3肥7瘦、雞蛋、菱角
2.將一半以上的肉餡攪拌成肉餡，一小部分切成肥瘦肉丁，然后放入碗中
3.加入蔥花、姜花、十三香、生抽、香油、雞精、糖至粘稠。然后分批加入一些水，攪拌至濕潤且粘稠。敲入1個全雞蛋，加入荸薺丁。
4、抓勻然后拍打，直至盆帶過來不脫落。
5. 將手浸入水淀粉球中，煎至微棕色并凝固。將它們放入高壓鍋中，不要轉動它們。
6、準備燉肉丸的湯：鍋中加入植物油，加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉炒香。加入花雕酒、醬油、蠔油、鹽，攪拌均勻，倒入水，煮至味濃微咸。
7、將肉丸倒入高壓鍋中，壓半小時。可以直接上桌，也可以單獨舀出一些湯，加水淀粉勾芡，澆在上面。
感謝您的閱讀！食物是家的味道文怡家常菜四喜丸子，只有有愛，才能讓它變得更好。我是寶媽的小廚師。感謝大家的支持和關注。與鍋碗瓢盆打交道多年，用最簡單的食材，做出最美的味道！喜歡和朋友聚在一起，做一些特色菜，分享家里的三餐，包括家常菜、宴席菜、面條、湯、節氣民俗。如果你喜歡我的文章，可以用你的小手分享出來。歡迎您常來，我在這里等您。原創文章編碼難度較大，如有盜用必究。
#fooddiscovery官秋冬季#
