美食
這是《廚房：每日菜譜》每日更新欄目，為您推薦百萬廚友每天做過的好菜譜，從快捷早餐、深夜食堂、網紅小吃到家常美食。今天也該好好吃飯了！
過年吃膩了大魚大肉？何不吃點清爽的“沙拉”來清胃呢？
只需添加各種自己喜歡的蔬菜、水果和肉類，淋上特制的醬汁，一份簡單易做、色彩豐富、色香味俱全的美味沙拉就完成啦~
圖片來自：廚友@小拉M
今天，廚房達人給大家帶來了一系列營養沙拉！輕食店20元的沙拉，在家也能輕松做！多種創意組合和特色醬料讓你探索沙拉的更多可能性，讓廚友們吃得心滿意足~
有多少人每次去日本餐廳都會點一份土豆泥沙拉？
這個菜譜還原了日式餐廳的味道。只要有必要的土豆和原味沙拉醬，就可以做出松軟香甜的土豆泥沙拉了！可以多做一些冷藏哦~（可以保存三天左右）
土豆500克，雞蛋2個
2根火腿腸 1/4根黃瓜
櫻桃番茄 5粒 玉米粒 60克
原味沙拉醬70g
70毫升牛奶4克鹽
1 茶匙 黑胡椒
1 |將一斤土豆去皮切片，放入鍋中蒸25分鐘。取出并撇去多余的水。
2|將2個雞蛋煮7分鐘，取出冷水，剝皮并切成方塊。 60克玉米粒去皮，放入水中煮3分鐘，撈出。黃瓜中端60克切丁，火腿腸60克切丁，圣女果5顆切60克塊。
廚房提示：紅色丘比沙拉醬是原味的，不要選藍色包裝的，那個是甜的，我們做的是咸沙拉。
3 |用勺子把土豆壓碎。如果覺得困難，可以將它們放在砧板上，用搟面杖碾碎。只要將它們磨成下圖所示的狀態即可。里面可以有一些土豆顆粒來保持味道。它不需要特別光滑。
4 |加入70ml牛奶、70g沙拉醬、4g鹽、1g黑胡椒，攪拌均勻，直至牛奶融入土豆泥中，這樣土豆泥的味道就不會太干。
廚房小貼士：如果想要濃郁的奶味，可以加入10克融化的黃油；如果喜歡芝士的話，可以加60克奶油芝士或者2片芝士片，味道會更好。
5 |將剛剛準備好的黃瓜、火腿、雞蛋、玉米粒放入土豆泥中，攪拌均勻。
6 |這個菜譜的量是上圖的2.5倍左右。剩下的部分可以放入保鮮盒冷藏，第二天即可食用。
金槍魚是優質蛋白質來源。拌入沙拉中，不僅豐富了口感，還為沙拉增添了更多的營養價值~
【醋醬】
2/3 湯匙蘋果醋 1/3 湯匙芳香醋
1 茶匙芥末醬 1 瓣蒜末
3湯匙橄欖油鹽黑胡椒
【配菜】
生菜和紫洋蔥小面包
金槍魚罐頭 1罐 櫻桃番茄
1|準備食材。將西紅柿切成兩半，將洋蔥切成薄片，放在一邊。
2|生菜洗凈，甩干，切成1.5厘米寬的段。
廚房小貼士：如果用葉類蔬菜來拌沙拉，一定要把蔬菜洗干凈并保持干燥，這樣拌好的沙拉底部就不會粘手。
3 |將油和醋材料倒入瓶中，搖勻備用。
4 |將配菜的材料放入沙拉碗中，將油醋汁倒入碗中，將沙拉攪拌均勻。
這款雞肉沙拉的醬汁遵循蜂蜜和檸檬的經典組合。甘甜爽口，口感一流，回味無窮。這是一道葷素搭配的營養沙拉。
1塊雞胸肉1瓣大蒜
1 紅辣椒 檸檬
2湯匙蜂蜜鹽黑胡椒
1 根蔥和橄欖油
1 把生菜 1 根黃瓜
1 個番茄或櫻桃番茄或約 7 個
1|放入紅辣椒、黑胡椒、鹽、蜂蜜、檸檬汁和一斤切碎的大蒜，攤勻，腌制雞胸肉。
2|準備蔬菜。蔥切好，生菜洗凈（大塊需要切塊），西紅柿切塊（如果用圣女果就對半切），黃瓜直接切片，全部放入沙拉碗中。
3 |鍋中放油，小火將腌制好的雞胸肉煎香。兩面金黃，略帶焦味。
廚房小貼士：注意雞胸肉的火候，用鍋鏟壓一下，感覺一下彈性就可以判斷中間是否熟了。煮熟的雞肉比較厚實，比較硬，而中間生的雞肉更有彈性；你可以少加一點水沙拉醬的做法，防止鍋干。
4 |將炸好的雞胸肉從較薄的一端開始切成條狀，寬度為1厘米。切成中間較厚的部分，橫向分成兩份，繼續切成條。這樣雞肉條的厚度就幾乎一樣了。放入沙拉碗中。
5 |加入橄欖油、檸檬汁、蜂蜜、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。
除了藜麥需要高溫烹調外，這道菜都可以在砧板和盤子上完成。它簡單、易做、低脂、營養豐富。
藜麥具有比較豐富、全面的營養價值，富含多種氨基酸，含有優質的完全蛋白質，是一種超級食品。周末早上，睡飽后醒來，不妨來一份快捷又營養的藜麥鮮果酸奶沙拉，瞬間一天的好心情。
3湯匙藜麥1個獼猴桃
1個甜橙 5個小番茄
8顆紫葡萄 2湯匙酸奶
1|量出3湯匙藜麥并放在一邊。你不需要沖洗它。
?
2|取出水果，放在一邊。用冷水沖洗西紅柿和葡萄。
3 |將水加入藜麥中，小火煮約 15 分鐘。同時，將水果去皮，切成小塊。
4|15分鐘后，藜麥煮熟，瀝干水分，冷卻片刻。
5 |將水果放在盤子上，將煮熟的藜麥鋪在水果上，上面放上酸奶，攪拌均勻，即可食用！喜歡甜口的廚友還可以加一點蜂蜜或者楓糖漿。
雞胸肉一直是我們增肌減脂最好的朋友，而這道沙拉中的蒜味又給雞胸肉增添了更獨特的風味~值得一試！
雞胸肉 櫻桃蘿卜 1塊
櫻桃番茄、黑橄欖和黃油生菜
黃瓜和玉米粒半個
1 個鱷梨 1 個雞蛋
1|先腌雞胸肉：蒜末一勺，料酒一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽少量，黑胡椒粉拌勻，腌一個小時。
2|將玉米粒焯水，將櫻桃、蘿卜和黃瓜切片。
3 |開大火燒熱鍋，轉小火加入腌制好的雞胸肉，兩面煎5分鐘，然后轉小火蓋上鍋余熱再煎10分鐘。
4 |先將生菜絲放入盤中，將其他材料混合在一起，撒上一些芝士絲。
鱷梨是一種非常優質的健康脂肪。拌在沙拉里，還可以讓沙拉的味道更加醇厚厚實！脆脆的薯片和厚厚的沙拉實在是不太相配！ （覺得薯片熱量高的廚友可以直接吃沙拉）
1 個鱷梨和半根黃瓜
一只中等大小的芒果蝦
沙拉醬（或濃酸奶）
一小塊原味青芥末薯片
1|將牛油果果肉取出，切成小丁。蝦是用水煮的（我是鮮蝦煮熟后直接去皮，所以顏色又紅又漂亮），黃瓜和芒果果肉也切成小丁。留下一些完整漂亮的蝦用于最后的裝飾，其余的切成小丁。
2|將所有切碎的材料放入一個大碗中。這時給沙拉調味有兩種選擇： 1、直接在沙拉醬中加入一段青芥末，拌勻。 2.如果你想要低脂肪、更健康的沙拉醬的做法，就用濃酸奶加一點芥末代替，也很好吃。如果使用酸奶，請添加少許鹽以增強風味。
廚房小貼士：青芥末是整個調料的靈魂。不需要太多，一點點豌豆就夠了。
3 |牛油果沙拉拌勻后，用勺子將沙拉舀到薯片上，放上一只蝦作為裝飾。
廚房提示：薯片沙拉應煮熟并新鮮食用。時間長了，薯片會吸收沙拉中的水分，變得不那么酥脆，影響口感。
羽衣甘藍現在是網絡上流行的蔬菜。它營養豐富，熱量低。無論是拌沙拉、冰沙，還是烤成薯片，都很美味。
但羽衣甘藍本身葉子又厚又干，嚼起來有青草味，味道有點苦澀。不過，只需要添加一個很簡單的步驟，羽衣甘藍的味道就會變得更好~
1把羽衣甘藍1個番茄
每日 1 包堅果 25 克
【醋醬】
2湯匙橄欖油 1湯匙檸檬汁
1 茶匙蜂蜜 1 茶匙 第戎芥末
鹽 黑胡椒
1|羽衣甘藍洗凈，甩干，撕掉綠葉，只撕掉綠葉，撕成小片。
2 | 【重要的一步來了】：拿一個鍋，燒熱，不要放油，直接把羽衣甘藍葉倒進去，盡量不要重疊，小火烤，用手抓就可以了幫助水蒸氣更快消失 干燥。稍微加熱一下，葉子就會開始軟化，就是這樣！無需烘烤太長時間。我看到很多人制作羽衣甘藍沙拉時會加鹽和胡椒粉，或者使用醬汁，然后將葉子腌制十到二十分鐘。我覺得這樣晾干比較方便。目的幾乎是一樣的。它們是為了從葉子中釋放一些水分，消除苦味，并使其與沙拉混合時更容易品嘗。
3 |在沙拉中加入你喜歡的東西，撒上日常堅果，淋上油醋汁，攪拌均勻。羽衣甘藍獨特的風味變得非常迷人。
以上七種沙拉搭配你學會了嗎？記得在評論區留言，分享你的沙拉制作經驗！
你會做“沙拉”嗎？
你還有其他沙拉食譜嗎？
