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就像許多臺灣小吃一樣，臺灣各地都有商店出售燉豬米。燉豬米在臺灣北部和南部具有不同的含義。在臺灣北部，燉豬米是一道菜，上面撒上米飯，里面裝有煮熟的豬肉（切碎的豬肉）和醬油。有時，醬汁還包含諸如蘑??菇切丁的成分，這些成分也包括在醬汁中。不同的是，這種方法在臺灣南部被稱為“燉米”。臺灣南部所謂的“燉豬米”是指燉米飯，上面有三層燉豬肉。
練習(xí)廣播
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方法1
食物準(zhǔn)備
米飯，五花肉，洋蔥干，淀粉，姜，大蒜，醬油，星空，葡萄酒，巖糖，五香味粉，胡椒粉
生產(chǎn)步驟
鹵肉飯
1。使油蔥脆（1）切掉兩端的干洋蔥，剝下皮膚，切成薄洋蔥環(huán)；
（2）撒上一點淀粉，用手均勻混合，然后拆卸小洋蔥圈；
（3）用中火加熱油鍋（最好是豬油，如果您不使用沙拉油），在油鍋變熱50％之后，加入小洋蔥環(huán)，一半炸；
（4）當(dāng)洋蔥逐漸碎裂并稍微變黃時，迅速去除油，將其平放在廚房紙巾上以吸收油，然后冷卻；
（5）將油性的蔥放入密封的袋子（或新鮮保管袋）中，然后用滾動銷將其壓碎。
2。清洗新鮮的五花肉，擦干水，將其放入冰箱中20分鐘，以使其更容易切割，然后攜帶肉
臺灣燉豬肉
切成小切成丁的0.5厘米平方；
3。切舊生姜，切碎大蒜，在鍋中加一點油，用中火加熱，然后加入碎的姜和大蒜以攪拌；
4。將切成丁的五花肉放入鍋中，慢慢攪拌直至略帶顏色，以迫使多余的油。
5。加入醬油，八角星，葡萄酒，巖糖，五香味粉，胡椒粉，油和蔥脆以及鍋中適當(dāng)量的溫水。沒有太多的水，只有1或2厘米的豬肚。
6。在高火均勻地攪拌后，煮沸后，將豬肚和湯倒入砂鍋中，然后慢慢燉。 2小時后，將制備一鍋燉豬肉肉汁，并配以芬芳的肉味。
7。燉時，您可以添加一些剝落的煮雞蛋，然后將它們慢慢燉在一起。吃飯時，用燉豬肉享用它們。
8。最后，涂米飯，倒燉肉汁，加入燉雞蛋，然后將其與一兩個蔬菜心或其他令人耳目一新的配菜配對。將米飯和肉和果汁一起去米飯，好像沒有其他人。
方法2
食物準(zhǔn)備
臺灣燉豬肉
主要成分：五花肉煮雞蛋，綠色蔬菜，心干蘑菇，蝦，輔助成分：蔥，姜，大蒜，淡醬油，淡淡的醬油，星空烹飪葡萄酒，巖石糖，五香味粉，胡椒粉，胡椒粉
生產(chǎn)步驟
1清洗您購買的豬肚，然后將其涂抹以除去血泡沫。當(dāng)布蘭奇時，您可以將其切成幾個大部分，以方便操作。將鮮紅的豬肚切成小塊切成小塊，將其切成小塊，然后放在一旁供以后使用。
2個洋蔥或蔥，洗凈并切碎。
3準(zhǔn)備一些煮雞蛋，將它們放在腌料中，然后將它們煮在一起以制成燉雞蛋。
4將適當(dāng)量的油倒入炒鍋中，攪拌切碎的姜并切碎大蒜，然后加入切碎的洋蔥，繼續(xù)攪拌直至金黃色，然后倒入五花肉，然后攪拌直至肉炒至肉變白，然后加入淡醬油和舊光滑，八角鳥，烹飪葡萄酒，五香料粉，巖石，胡椒粉，均勻攪拌。
5添加適當(dāng)數(shù)量的溫水，不要使用太多，只有1-2厘米的豬肚。
鹵肉飯
6用高火好好炒，等到湯沸騰，倒入砂鍋中，變成低火，然后小火。不要忘記加入煮雞蛋。燉時間是兩個小時。如果您的時間有限，至少也燉一個多小時，并且可以在一個小時后添加鹽。 （燉時的熱量應(yīng)該很低，湯不應(yīng)該太干。只有果汁才能味道愉快?）
7最后，將米飯放入其中，將其倒入燉肉汁，然后將其放在煮熟的蔬菜葉子上，切成燉雞蛋，然后您可以吃。為了防止油膩，最好準(zhǔn)備另一盤蔬菜一起吃飯。 [1]
方法3
成分：400克五花肉，100克蔥，5個雞蛋，2個干辣椒，一小塊姜，1顆八角茴香，小巖石糖，蔬菜油，醬油糊，鹽，鹽，深醬油，干凈的水，干凈的水
實踐：
1。去除蔥的最外面皮膚，洗凈并切成薄片
2。將適當(dāng)量的油放入鍋中，然后用中火在蔥中炒
3。攪拌直至顏色變化，然后變?yōu)榈蜔崃坎⒗^續(xù)攪拌
4。它完全變黃后，將其提供以供以后使用，這是蔥脆
5。攪拌洋蔥時，您可以煮雞蛋，然后花時間去除殼并放在一旁。
6。將豬肚切成小切成小切丁的1厘米平方
7。在冷水鍋中浸入泡沫，取出泡沫，將其取出并排干
8。將干胡椒粉切成碎片，將生姜切成碎片
9。再次將油放入鍋中，將其加熱，然后加入鮮艷的豬肚和炒菜
10。攪拌直至顏色略帶黃色，加入成分并炒
11。加入醬油糊，均勻攪拌，然后加入一點深色醬油顏色
12.加水以完全消除豬肚
13。兩分鐘后，加入炒蔥，小火煮一個小時。
14。添加雞蛋將它們一起燉
15。加一點鹽調(diào)味，直到湯幾乎干燥
16.煮熟的米飯，然后倒入腌制的肉，然后加雞蛋和斑駁的西蘭花[2]
方法4
材料
輔助材料
調(diào)料
1。洗洋蔥并將其切成碎片，用鍋中的植物油加熱洋蔥，將洋蔥放入并炸至燃燒并食用。
2。洗蘑菇并將其切成切丁的碎片，然后煮雞蛋
3。洗豬肚并切成碎片，將其放入冷水中，然后將其飛入鍋中。
4。取出泡沫并沖洗干凈，將其切成丁，將植物油放入鍋中，然后加入巖石糖以低火緩慢攪拌
5。當(dāng)巖石融化并變成略帶紅色時，加入切丁的肉并用糖攪拌，加入大蒜和姜片
6。添加大食材和肉桂，加入切丁的蘑菇和炒菜
7。加入炸綠洋蔥，加入烹飪酒，深色醬油和淡醬油以攪拌均勻并顏色
8。填充適當(dāng)數(shù)量的肉湯，并確保丟失成分。將煮熟的雞蛋剝皮并一起煮。
9。將高溫沸騰，直至湯稠，但不要完全干燥。煮沸大約需要一個小時，關(guān)閉熱量。
10。將水煮沸，加入一些鹽和芝麻油，將菜籽和胡蘿卜片涂上，然后將它們放在米飯上，并用燉肉和雞蛋。
烹飪技巧
1。您必須選擇皮膚的豬肚。如果您有皮膚，它會嘗起來很美味。嘗試一下；
2。在炸洋蔥時，打開中火。最好看一下。我在油炸時準(zhǔn)備了其他成分，其中一些被打擊了。
3。您也不能將豬肚切成小塊切成小塊，但我個人認(rèn)為最好將其切成小塊。烹飪和味道很容易。它適合像我這樣的工作母親，他們下班后做飯，節(jié)省時間；
4。您不能添加蘑菇。我正在嘗試幫助男孩不吃肉。您無法節(jié)省綠色洋蔥。這都是關(guān)于改善味道。
5。不要過分干湯，因為如果您有一點果汁，味道會更好。
6。可以用鵪鶉蛋代替雞蛋；
7。最后，加鹽并調(diào)味。我沒有添加它，因為我的家人的味道很輕，深色醬油的咸味就足夠了，所以我沒有加鹽。如果味道很重，我喜歡適當(dāng)?shù)靥砑铀?[3]
方法5
材料：
主要成分：米飯，五花肉
輔助成分：姜，蝦，洋蔥，蘑菇（干），星茴香，肉桂和香氣
臺灣燉豬肉
調(diào)味料：豬油（精煉），烹飪葡萄酒，醬油，胡椒粉，胡椒粉，巖糖
實踐
1。選擇四層方形豬肚，這是一層瘦肉和一層肥肉，最好是一塊大塊，我選擇了黑色豬肉。
2。將整片五花肉放入鍋中，用高火加熱2或3分鐘鹵肉的做法及配料，取下血泡沫，沖洗干凈；
3。首先將豬肚批成薄片，然后切成小碎豬肉，放在一邊；
4。切斷洋蔥珠，剝下干燥的皮膚，然后將其切成薄片；
5。將洋蔥切片放入一個大碗中，加入一點干淀粉并充分混合，然后卸下洋蔥圈，然后將多余的淀粉放在鍋中。
6。在熱鍋中加入涼爽的油（豬油或雞油是最香，您也可以使用沙拉油或其他食用油）。我使用了雞油，恰好在冰箱中可用。
7。戴上洋蔥環(huán)，慢慢攪拌并用低火炸，并繼續(xù)轉(zhuǎn)動，直到洋蔥變成金黃色和酥脆。
8。取出洋蔥并排出油脂，然后壓入壓碎的粉末中 - 這是脆皮洋蔥。
9。稱重葡萄酒，淡醬油，深色醬油和巖石糖，放在一邊；
10。浸泡后切開生姜和大蒜，清洗并研磨海米；浸泡蘑菇后切成細條；稱重星茴香，肉桂，月桂葉，五香味粉和胡椒粉，以便以后使用。
11。將底油放入鍋中，或再次炒，加一點食用油，然后攪拌切碎的姜，大蒜和海米。
12。加入切碎的切碎的豬肉，轉(zhuǎn)向中火，連續(xù)攪拌，直到切碎的豬肉油膩，表面略帶黃色。
13.煮shaoxing葡萄酒（或煮葡萄酒），然后均勻地攪拌；
14.加入星茴香，肉桂，月桂葉，五香味粉和胡椒粉，并均勻攪拌；
15。加入醬油（或淡淡的醬油和深色醬油），然后炒至均勻顏色。
16。將油和蔥加入酥脆；
17.加入切碎的蘑菇，均勻攪拌；
18。添加適當(dāng)量的熱水，約2或3厘米的切碎的豬肉，并用高火煮沸；
19。將所有成分轉(zhuǎn)移到砂鍋中（我使用鑄鐵鍋），用高火煮沸并轉(zhuǎn)向低火，然后小火煮約1小時； （在此期間不要做飯，并在高溫下煮沸后加雞蛋。關(guān)閉火，蓋上蓋子并煮15分鐘，取出冷卻水，剝下蛋殼）
20。煮腌泡汁1小時后，加入雞蛋和巖石糖，然后繼續(xù)煮約1小時；
21。燉直到肉腐爛，味道很好。轉(zhuǎn)向高火以關(guān)閉果汁，直到湯略粘。繼續(xù)從燉油掉下來。
22.找出您在家中有哪些蔬菜，花時間烹飪，加入適當(dāng)數(shù)量的白醋，糖和少許鹽，混合直至甜酸，然后用燉豬米，混合肉和蔬菜，涼爽并緩解油膩。 [4]
尖端
1。燉肉汁應(yīng)燉，直到粘稠且有點粘，因此必須無皮膚制成。
2。除了酥脆的油洋蔥，蘑菇和海米也是調(diào)味料。您不能添加太多。只需添加一點鹵肉的做法及配料，如果您添加一點，它將味道新鮮。特別是對于海米，如果您添加太多，它會讓您新鮮。如果您添加太多，它會讓您變得很腥。我已經(jīng)犯了這個錯誤。
3。添加巖糖比添加白糖更好。它不僅味道更好，而且還可以使果汁更容易積聚和使湯粘稠。
4。一次加入足夠的水，以免在中間加水以影響味道；無論添加太多水都沒關(guān)系，您最終可以收集更多的果汁。
5。您可以一次制作更多燉豬肉，然后在冰箱中冷藏。將其取出并在食用時加熱，這非常方便。
6。此方法使用很多醬油。醬油的質(zhì)量不同，顏色和味道也不同。不要一次添加它，然后再添加一些，直到最終味道味道，然后才能添加情況，以防止味道太咸或太黑。 ;通過同樣的標(biāo)記，使用了這么多醬油后，您無需加鹽。
7。這也是經(jīng)驗的 - 切勿復(fù)制食譜，尤其是調(diào)味料，您對什么是正確的。
方法6
主要材料
輔助材料
調(diào)料
實踐
臺灣燉豬肉
1。剝下蔥的皮膚，清潔并排干
2。將蔥切成薄片，將油放入鍋中，轉(zhuǎn)向中火，然后加入蔥片成炒菜
3。洋蔥變色后轉(zhuǎn)向低火。大多數(shù)洋蔥變黃后關(guān)閉熱量。以備用方式將它們放置。
4。洗鵪鶉蛋，然后將它們放入鍋中煮。水沸騰后，打開熱量后關(guān)閉熱量。剝皮并放在一邊。
5。浸泡蘑菇，洗凈并切成小塊，切成生姜，準(zhǔn)備一顆星茴香，將香水切好幾次，并適當(dāng)量
6。將五花肉切成小塊，將油放在鍋中，加入豬肚碎片然后炒
7.用中低火炸直到豬肚油膩，在傾斜的鍋中加入巖石，煎至巖石糖融化和棕色，然后用肉攪拌。實際上，它是為肉添加糖顏色。我很懶。最好將肉放在這一步中，清洗鍋并炸糖，然后將肉加入顏色。肉均勻地包裹和涂色后，加入星茴香，貝葉葉，蘑菇和姜切片以攪拌
8。將沸水加入大約兩厘米的肉面條。再次煮沸后，加入洋蔥脆皮洋蔥，用低火煮沸。
9.大約1小時后，將湯收集了一半。加入鹽，胡椒粉和鵪鶉蛋，繼續(xù)用低火煮約20分鐘。
方法7
主要材料
500克豬肚，5個雞蛋，1個蔥，3碗大米，300克綠色蔬菜
輔助材料
5個單頭大蒜，2星茴香，2葉葉，11個肉桂，1種草果，5個煮雞蛋，2湯匙淡醬油，1勺深醬油，2湯匙鹽，2個鹽，2個湯匙食用油，剩下6塊巖糖
實踐
1。洗豬肚，將其切成小塊，或?qū)⑵淝谐尚K切成小塊。這取決于您的喜好，因此無需受到限制。
2。洗凈洋蔥，剝洋蔥，將單頭大蒜剝?nèi)ゲ⑶逑矗缓鬁?zhǔn)備香料。
3。將雞蛋煮在白水中，將其剝落并放在一旁。
4。加熱鍋并冷卻油，加入香料，然后用低火炸香味。
5。加入豬肚和炒菜以除去油。
6。炒豬肚。
7。倒入洋蔥，繼續(xù)攪拌。
8。直到洋蔥很香之前，洋蔥較小。
9。加巖糖。
10。加入淡醬油和深色醬油。
11。在肉上加沸水，用低火煮約一個小時，然后在過程中間加雞蛋。
12.燉肉時，拿起一個鍋，坐在水中，將蔬菜浸入蔬菜中。肉燉后，與米飯一起食用，加入一勺燉肉和湯，切成燉雞蛋，然后將其放入蔬菜。開始進食。
食用指南報告
編輯
營養(yǎng)成分
卡路里：178.4卡路里
胡蘿卜素：768微克
膽固醇：643.5毫克
鹵肉飯
維生素A：385.4微克鉀：358.2 mg
磷：186.2 mg
鈉：165.45 mg
鈣：138.4 mg
維生素C：35.2 mg
鎂：26.2 mg
硒：21.12微克
蛋白質(zhì)：16.87克
脂肪：10.08克
碳水化合物：6.28克
鐵：4.44毫克
維生素E：2.44毫克
鋅：1.91 mg
飲食纖維：1.36 g
煙酸：1.18 mg
錳：0.37 mg
維生素B2：0.36 mg
銅：0.31 mg
維生素B1：0.16 mg [5]
食物不兼容
豬肉（脂肪和瘦）：豬肉不應(yīng)與黑李子，甘草，克魯西亞鯉魚，蝦，鴿子肉，野蠻蝸牛，杏仁，驢肉，羊肝，香菜，烏龜，水栗，蕎麥，蕎麥，Quail肉和Quail肉和牛肉。不建議在吃豬肉后喝很多茶。
大米（蒸）：不應(yīng)用馬肉，蜂蜜和黃宮頸食用大米。
大蒜：不要用蜂蜜吃大蒜。
洋蔥：不要用蜂蜜吃洋蔥，因為它們會引起腹脹和腹瀉；洋蔥不應(yīng)與黃色鱷魚一起吃。
營養(yǎng)價值廣播
編輯
豬肉開花
豬肉富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，可促進鐵吸收，從而改善鐵缺乏貧血。它具有滋養(yǎng)腎臟和滋養(yǎng)血液，滋養(yǎng)陰和干燥的作用；但是，由于豬肉的膽固醇含量很高，因此肥胖的人和高血脂的人不應(yīng)該吃得太多。
米
大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白質(zhì)主要是稻原蛋白和氨基酸基。
它相對完整且易于消化和吸收；大米可以提供豐富的B族維生素；米飯有能力滋養(yǎng)中間和滋養(yǎng)脾臟和胃，滋養(yǎng)本質(zhì)并增強意志，協(xié)調(diào)五個內(nèi)部器官，取消阻塞血管，巧妙的耳朵和眼睛，停止修復(fù)并恢復(fù)口渴的影響并停止腹瀉的影響。大蒜：大蒜被稱為“廣譜抗生素”，因為大蒜中含有大蒜的大蒜素具有明顯的抗炎和滅菌作用。它的殺菌能力可以達到青霉素的十分之一，它反對致病性細菌和寄生蟲。它具有良好的殺傷作用，可以防止流感，防止傷口感染，治療傳染病和驅(qū)蟲。同時，大蒜還具有調(diào)節(jié)人胰島素，預(yù)防癌癥，抑制癌癥，減少血脂，預(yù)防血液凝塊，延遲衰老并防止鉛中毒的作用。
洋蔥
洋蔥
洋蔥是普通百姓中最常見的食物。無論是中國還是西方，洋蔥都是非常普遍的。洋蔥是營養(yǎng)和豐富的，尤其是它們的特殊作用是食品成分中最好的。洋蔥可以分散風(fēng)和寒冷，抵抗流感，有效地消毒，增強食欲，促進消化，擴張血管，降低血壓，防止血液凝塊，降低血糖，預(yù)防和對抗癌癥，消除自由基，預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松和感冒;治療癥狀，例如消化不良，食欲不振和食物積累的內(nèi)部停止。
1。洋蔥具有分散風(fēng)和寒冷的作用，因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種油性揮發(fā)性，稱為丙烯硫化物，其辣味辣味。該物質(zhì)可以抵抗感冒，抗流感病毒，并具有強大的殺菌作用。
2。洋蔥是營養(yǎng)豐富的，有辛辣的氣味。可以刺激胃，腸和消化腺的分泌，增加食欲并促進消化。洋蔥不含脂肪。精油含有含硫化合物的混合物，可以降低膽固醇。它可用于治療消化不良，食欲喪失以及食物積累的內(nèi)部積累。 ;
3。洋蔥是唯一含有前列腺素的已知洋蔥。前列腺素A可以擴張血管并降低血液粘度，從而降低血壓，減少外周血血管并增加冠狀動脈中的血液流動，并防止血栓形成。它可以抵抗人體中兒茶酚胺和其他增強施加的物質(zhì)的作用，并促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓。定期食用對高血壓，高脂血癥以及心血管疾病和腦血管疾病的患者有醫(yī)療保健影響；
4。洋蔥具有一定的令人耳目一新的效果。它們可以幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，并為腦細胞提供熱能。它們是糖尿病和萎縮患者的飲食植物。
5。洋蔥包含一種稱為“ quercus cerofol” 9的物質(zhì)，這是目前已知的最有效的天然抗癌物質(zhì)之一。它可以防止體內(nèi)生化機制的變化并控制癌細胞的生長。因此，它具有抗癌作用。
6。洋蔥中包含的痕量元素是一種非常強大的抗氧化劑，可以消除體內(nèi)自由基，增強細胞活力和代謝能力，并具有預(yù)防癌癥和抗衰老的作用。
7。洋蔥還包含一定量的鈣。近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，定期進食洋蔥可以增加骨密度并有助于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。
8。洋蔥含有植物劑，例如大蒜素，因此它們具有很強的殺菌能力。咀嚼生洋蔥可以防止感冒。 [6]
