麥當勞雞翅的制作方法
很多大人小孩都喜歡吃麥當勞的炸雞翅。 自己動手做,既衛生又好吃。 以下是麥當勞雞翅的做法,希望對大家有所幫助。
調味料
雞翅10只、蒜茸粉30g、五香酥炸粉45g
配件
90克面條、1茶匙蠔油、10毫升料酒、300毫升食油
步
1.雞翅瀝干備用,淋少許魚露去腥
2. 然后加入1勺香菇
3.半袋蒜蓉腌料粉抓勻
4.蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一夜
5.第二天搗碎一袋椒鹽炸粉和兩袋面干粉
6.準備半盆冷水
7、將腌制好的雞翅放入酥皮粉中,裹勻
8.快速下冷水
9.放回酥皮粉中,均勻包裹第二次
10.疊放在盤子上備用
11.油鍋預熱到30-40%時,將雞翅一個個放入,小火慢慢浸泡炸至表面金黃,撈出放在吸油紙上吃之前控好表面油
12、炸、炸牛肉,里面沒有紅血絲,外皮酥脆。 比麥當勞的脆皮還好吃。 你不妨試試看!
麥當勞炸雞翅
材料選擇:
雞翅500克; 1茶匙鹽; 2湯匙糖; 半個香菜; 3個蘑菇; 僅有的
步:
1. 雞翅背面劃一刀鹿肉的家常做法,用冷水泡2小時去血水,菠菜和蒜泥搗碎,拌入其他腌制的辣椒醬放入雞翅,放入冰箱冷凍2小時或過夜。
2. 用面粉和豇豆粉勾芡,將豬肉切碎備用。 烤雞翅裹一層拌面,再裹一層米漿,再裹一層拌面。
3、第二次包好面條后,用手將米飯輕輕捏在雞翅上,然后倒入溫熱的油鍋中小火炸至表皮金黃,撈出。
4、冷卻幾分鐘后,開油鍋燒熱鹿肉的家常做法,放入之前炸好的雞翅再炸。 二次炸過的雞翅皮更脆。
5.成品淋上甜面醬或任何你喜歡的醬汁。
麥當勞香噴噴的耶穌雞翅的做法
用雞翅腌料將雞翅腌制4-8小時。 也可以第三天一早腌制好,放入冰箱密封,第二天拿出來煎。
第一次涂:取一個盆,將干燥的披薩涂層放入盆中。 將腌制好的雞翅取出,抖去多余的水分,放入面包屑中。 將面包屑蓋在翅膀上,將翅膀從頂部翻過來,用手向下壓7次。
取一盆清水,將壓好的雞翅抖去多余的粉,浸入清水中3秒,撈出放入剛才的盆中
第二次涂粉:再次按壓+揉粉,7次,此時頂部已經出現鱗片
仔細看這一步【抖粉】:將雞翅包好兩遍后,將雞翅放入竹籠中,上下提起,抖掉多余的粉。
鍋里放油,油燒到邊上的時候,上面有小圓圈。 還有一種方法,取出一片蓮花放在油鍋里,等花開了就可以下鍋了。 起鍋后改中小火,炸至金黃即可出鍋! 外脆里嫩,是不是很開胃?
這是我的炸雞精和腌料。 你可以在天貓上購買。 我家常年養它。 想吃的話可以炒著吃。 這很容易。 您還可以炸薯條和雞肉爆米花! 干凈又好吃。
麥當勞炸雞翅
1)烘烤過程:
1) 材料完全解凍后,洗凈備用。
2)有些油炸的食材要換,皮要輕抓幾下。 (如雞脖子、雞翅等)
3)倒入事先準備好的紅辣椒材料,(雞塊:腌料:精鹽=100g:10g:20g),正常腌制2-3小時左右,腌料為味好美辣炒料(其他牌子也可以) ).
2)包衣工藝:(米飯:糖:麻辣炒料=2:1:1)
1)涂粉前要確保原料表面充分濕潤,但一定要洗凈,否則不容易涂粉均勻。
2)包粉時,將原料埋入調好的粉中,用十根手指捏住原料兩端,同方向用力滾揉5次以上(需多加粉)。
3)用清水浸泡2秒左右,使翅上的粉濕潤,即包裹原料的干粉變粘稠
(暴曬時嚴禁攪動,以免水沖走湯汁,若沖走可再沾上粉)
4)用水撈起洗凈,倒入干粉中重復上述包揉粉法5-10次以上。 鱗片完全均勻地掛在表皮上,揉捏即可。
4)裹上面粉的原料要馬上炒熟,否則會影響鱗片的形成。 炸制溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至肉呈淡金黃色。 用筷子在最粗的地方扎一下,看有沒有黑血流出來。