美食
每個人在家里都有自己的飲食習(xí)慣。有時候，家里來了很多客人，難免有些不知所措，不知道客人的飲食喜好。做飯確實有點混亂。閱讀本文時，您是否遇到過這種情況？每個家庭或多或少都會有這個問題，當(dāng)然廚師除外。當(dāng)你遇到這樣的問題時素亂燉的家常做法，不要猶豫，開始燉一鍋吧。只要你掌握了調(diào)味技巧，無論是什么食材，無論怎么燉，味道都鮮美，瞬間變身大廚。
亂燉的起源來自東北。經(jīng)常聽到的就是東北亂燉。聽起來很簡單，無非就是把各種食材放在一起烹調(diào)，但是食材的搭配、烹調(diào)的順序、調(diào)料的準(zhǔn)備，如果不仔細想一想素亂燉的家常做法，做出來的食物就不能稱為美食，它只是一鍋胡亂煮的菜。我想東北燉菜之所以比較出名，是因為它講究配料的加入順序和配料的組合，最大程度地保留了每一種配料。食材的新鮮和營養(yǎng)使這道菜如此出名。
與其說是一鍋亂燉，不如說是一道救命菜。往往人多而你毫無頭緒的時候，一鍋亂燉就能拯救你的廚藝。只要調(diào)整一下味道，就是一道不可多得的美味。什么東西都可以燉，只要你敢想、敢做，食材的碰撞也許會擦出別樣的火花，只要食物之間不沖突。今天分享的這道家庭燉菜，??非常適合疫情期間食用。鮮香濃郁。還可以增強免疫力，提供充足的營養(yǎng)。是目前家庭烹飪的最佳選擇。
燉土豆和蘑菇
配料：蘑菇、蘿卜丸、土豆、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、食用油、八角、醬油、香醋、蠔油、白胡椒、泡椒。
做法： 1.將蘿卜丸子一分為二，備用。一般我都是把蘿卜丸子炒熟，干吃，剩下的放在冰箱里做湯。一般情況下，重新油炸既難吃又麻煩。
2、選擇比較粉的土豆，煎的時候比較脆，燉的時候比較粉。去皮并切成稍厚的片。放在一邊。
3、蘑菇的種類很多，最常吃的就是平菇。這些蘑菇燉出來的湯非常美味。將它們洗凈并撕成碎片以備后用。平菇中所含的平菇可以提高人體抵抗疾病的能力。經(jīng)常食用可以增強免疫力，所以家里有小孩、老人的應(yīng)該多吃。
4.五花肉切成薄片，備用。采用東北紅燒五花肉，肉香融入湯中，使各種食材都充滿了肉香，讓這道菜更加美味。如果你喜歡吃素，完全可以跳過這一步。?
5、姜切細絲，蒜切末，蔥切段備用。切碎的大蒜留作最后使用。
6、開中火，鍋中加入適量食用油。油熱后，加入五花肉，炒香。待兩面變黃時，加入八角一顆、姜絲、蔥絲、泡椒等炒香，待姜干時，加入土豆和蘑菇，翻炒幾下。加入一勺醬油和少許香醋，炒至顏色均勻，然后加入開水煮沸。
7.鍋燒開后，繼續(xù)煮一分鐘，確保土豆和蘑菇都熟了，然后加入炒好的蘿卜丸子，加入一勺蠔油，適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。這也是一個調(diào)味技巧。煮沸后，加入香菜段和大蒜。最后，關(guān)火，取出鍋。這樣的加料順序可以防止肉丸煮過頭而影響口感，同時也能保證菜肴充分煮熟，尤其是蘑菇，一定要煮熟，以免危害健康。
一鍋燉出多種蔬菜，味道鮮美，色澤鮮艷。尤其是因為加入了幾顆泡椒，整個湯清香撲鼻，清爽不油膩。微微的辣味尤其能勾起人的食欲，即使沒有廚房。做出這樣的手藝后，他秒變大廚，親朋好友都稱贊他。
小貼士： 1.加入少許泡椒可增加口感。如果你不喜歡吃辣的，可以不放。 2. 肉丸一定要最后放，以免煮得太軟。
大家好，我是習(xí)媽媽。歡迎大家和我一起討論如何在家做美味的食物。我用最簡單的食材做出不凡的味道，力求把所有的零食都帶進自己的廚房。歡迎各位吃貨在下方留言。提出寶貴建議，互相切磋技藝，互相學(xué)習(xí)，讓我們在制作美味的道路上一起走得更遠，做得更好！
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